El pastel preferido para cualquier celebración en especial los cumpleaños.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
Con la batidora, batir en un tazón la mantequilla, el azúcar refinada y el azúcar glass cernida hasta que estén ligeras y cremosas. Añadir los huevos poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Agregar la vainilla y la mermelada, batir hasta que se mezclen.
Incorporar el harina, polvo para hornear, la cocoa y el bicarbonato (cernidos) alternando con la leche. Mover hasta que la mezcla esté homogénea. Verter en el molde y alisar la superficie. Hornee 45 minutos o hasta que se inserte un palillo y éste salga limpio. Dejar en el molde 15 minutos y desmoldar en una rejilla para que se enfríe.
Para el betún de chocolate: Partir en pequeños trozos el chocolate. Derretirlo en el microondas en lapsos de 10 segundos, cuidando de no excederse para evitar que se queme. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Batir en chantilly la crema agregando poco a poco el azúcar glass y posteriormente el chocolate.
Partir el pastel en dos mitades y untar un disco de pan con betún de chocolate, colocar la otra mitad encima y cubrir con el resto del betún.
Adornar con fresas partidas a la mitad (conservando el tallo) y las chispas de chocolate. Refrigerar de preferencia antes de consumir.
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