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Mónica Mateos

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Receta

Pastel de Limonada

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El pastel de limón es una delicia y el postre favorito de muchos. Esta receta te enseña una manera rápida de preparar este postre cítrico. Puedes decorarlo con rodajas de limón y un poco de ralladura para hacerlo lucir como ningún otro.
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Ingredientes

16 porciones
  • 1 caja de mezcla para pastel de vainilla
  • 3/4 tazas de saborizante artificial, en polvo para limonada
  • 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de crema agria
  • 4 huevos
  • 1/2 tazas de aceite
  • 2 limones, sólo la ralladura
  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 tazas de mora azul
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Coloca la mezcla para pastel, 1/2 taza de la mezcla en polvo para limonada, 1/2 taza de agua, la crema agria, los huevos, el aceite y la mitad de la ralladura de limón en un recipiente grande. Bate con un batidor eléctrico a velocidad baja durante 1 minuto. Bate a velocidad media durante 4 minutos. Vierte sobre un molde acanalado y con tubo central de 12 tazas de capacidad, engrasado.
Hornea durante 50 minutos o hasta que insertes un palillo cerca del centro y salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos; saca el pastel del molde y colócalo sobre una rejilla de metal. Deja enfriar completamente.
Combina en un recipiente mediano el 1/4 taza del polvo para limonada restante y las 2 cucharadas de agua. Agrega poco a poco el azúcar en polvo, revolviendo con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado. Coloca el pastel en un platón. Rocía con el glaseado de limón. Con una cuchara, coloca las moras en el centro y alrededor del pastel. Espolvorea con la ralladura de limón restante.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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