Name: Pastel de Yogurt y Limón
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 piezas de huevo; 1 bote de yoghurt natural; 1 pieza de limón grande; 250 gramos de harina; 300 gramos de azúcar; 150 mililitros de aceite; 1 cucharada de royal; 1 pieza de jugo de limón; 20 gramos de mantequilla para el molde

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Preparación

Calentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde redondo de 25 centímetros de diámetro y enharinar.

En un recipiente batir las yemas con 200 gramos de azúcar, hasta que doblen de volúmen y se pongan blancas.

Lavar el limón y rallar y agregar la raspadura a las yemas con el yogurt y el aceite.

Cernir la harina y royal y agregar a la mezcla envolviendo. Aparte batir las claras a punto de turrón y mezclar a la pasta también envolviendo delicadamente.

Poner en el molde la mezcla y hornear 30 minutos. Mientras preparar un jarabe: en una cacerola hervir 250 mililitros de agua con el jugo de limón y el resto del azúcar por 15 minutos. Dejar enfriar.

Cuando el pastel salga del horno espere 10 minutos y desmoldar, luego ponga encima el jarabe poco a poco dejar enfriar. Pasar a un platón.