Este pastel es rico y muy fácil de hacer para una tarde de café con las amigas.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Calentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde redondo de 25 centímetros de diámetro y enharinar.
En un recipiente batir las yemas con 200 gramos de azúcar, hasta que doblen de volúmen y se pongan blancas.
Lavar el limón y rallar y agregar la raspadura a las yemas con el yogurt y el aceite.
Cernir la harina y royal y agregar a la mezcla envolviendo. Aparte batir las claras a punto de turrón y mezclar a la pasta también envolviendo delicadamente.
Poner en el molde la mezcla y hornear 30 minutos. Mientras preparar un jarabe: en una cacerola hervir 250 mililitros de agua con el jugo de limón y el resto del azúcar por 15 minutos. Dejar enfriar.
Cuando el pastel salga del horno espere 10 minutos y desmoldar, luego ponga encima el jarabe poco a poco dejar enfriar. Pasar a un platón.
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