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Receta de Rollo de Chocolate con Castañas
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Receta de Rollo de Chocolate con Castañas
Receta
1

Rollo de Chocolate con Castañas

50 minutos
Baja
10 porciones
4
Este bizcocho enrollado, ideal para el invierno, se rellena con una mezcla de puré de castañas y crema batida.

Ingredientes

  • mantequillas para engrasar
  • 35 gramos de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 5 piezas de huevo separados
  • 150 gramos de azúcar glass (pulverizada)
  • 125 gramos de puré de castañas para el relleno
  • 2 cucharadas de ron oscuro para el relleno
  • 175 mililitros de crema de leche espesa, para el relleno
  • 30 gramos de chocolate amargo de buena calidad, cortado en trozos, para el relleno
  • azúcar glass (pulverizada) para el relleno
  • 50 gramos de azúcar glass para la decoración
  • 2 cucharadas de ron oscuro para la decoración
  • 125 mililitros de crema de leche espesa, para la decoración
  • chocolates amargos en virutas, para la decoración

    Preparación

    Precaliente el horno a 450 °F (220 °C). Engrase el molde para el rollo y cúbralo con papel de horno.
    Tamice la cocoa en polvo, lel harina y la sal en un bol y deje a un lado.
    Bata las yemas con dos tercios del azúcar, la mezcla debe caer en forma de cinta.
    Bata las claras hasta que estén firmes. Añada el azúcar restante y bata hasta que brille.
    Tamice 1/3 de la mezcla de cocoa sobre las yemas. Agregue 1/3 de las claras.
    Mezcle un poco. Añada la mezcla de cocoa y clara de huevo restante, en dos tandas.
    Vierta la mezcla en el molde y extiéndala casi hasta los bordes.
    Cocine en la parte inferior del horno entre 5 y 7 minutos. El bizcocho crecerá y quedará firme.
    Retire el bizcocho del horno, invierta el molde sobre un paño húmedo y desprende el papel.
    Enrolle bien el bizcocho alrededor del paño húmedo y deje enfriar.
    Ponga el puré de castañas en un bol con el ron. Bata la crema hasta que formen picos suaves.
    Derrita el chocolate en un bol sobre una olla de agua hirviendo. Añada lo de las castañas.
    Integre la mezcla de chocolate y castañas con la crema batida. Agregue azúcar al gusto.
    Para el almíbar: disuelva 50 gramos de azúcar en 4 cucharadas de agua y hierva por 1 minuto. Enfrié y añada ron.
    Desenrolle el bizcocho sobre el papel de horno. Unte con almíbar y mezcla de castañas.
    Con ayuda de papel horno de abajo, enrolle firmemente el bizcocho relleno.
    Bata la crema con el azúcar restante hasta que formen picos. Llene la manga pastelera.
    Recorte los bordes con un cuchillo de sierra. Pase el rollo a un plato de servir.

    PRESENTACIÓN

    Decore con crema batida y virutas de chocolate y es mejor comerlo el mismo día.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    179
    kcal
    9.0%
    Carbohidratos
    29.6
    g
    9.9%
    Proteínas
    2.3
    g
    4.7%
    Lípidos
    5.3
    g
    8.1%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.2%
    Azúcares
    19.6
    g
    22%
    Colesterol
    10.9
    mg
    3.6%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Jeanneth García
    2014-05-19T17:06:53.00-06
    oh que bueno espero que te haya gustado y a tus peques saludos.
    Lau Del Valle Cobo
    2014-05-19T17:05:54.00-06
    yooo lo hice y me quedo bien...
    Jeanneth García
    2013-09-14T21:32:25.00-06
    Super Amo el chocolate, esta receta es sencilla, pero sobre todo muy sabrosa, mis peuqes quedaron encantados
    Lau Del Valle Cobo
    2013-04-17T23:20:46.00-06
    se lee rico! pero de la vista nace el amor! me dejo mucho a la imaginacion como se si me quedo bien?
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