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Receta

Rollo de Durazno con Yoghurt

90 minutos

Media

12 porciones

Teresa Ponce

Una deliciosa combinación que no te puedes perder esta Navidad, prueba este delicioso rollo de durazno con yoghurt y sorprende a tu familia, les encantará.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Tamizar la harina y reservar.

Con una batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar. Tamizar la harina en tercios y mezclar suavemente de manera envolvente.

Verter 1/3 de la masa a la mantequilla derretida junto con la vainilla y mezclar de forma envolvente. Verter el resto y mezclar suavemente de forma envolvente.

Verter la mezcla en una bandeja para hornear con papel encerado y nivelar la superficie con una espátula.

Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. No hornee de más el pastel sino se quebrará cuando se enrolle.

Retirar la bandeja y retirar el papel encerado. Colocar el pastel en una hoja de papel encerado y enrollar. Dejar enfriar.

Desenrollar la capa de pastel, agregar el relleno y enrollar con cuidado. Cortar los extremos del rollo y servir.

Para el relleno: Calentar el jugo de durazno hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Batir el 1/2 huevo con 1 cucharada de azúcar, tamizar la cucharada de harina hasta que la mezcla quede suave. Verter el jugo de durazno caliente poco a poco mientras bate vigorosamente. En una olla a fuego medio agregar la mezcla junto con el yoghurt y revolver continuamente hasta que la mezcla esté espesa. Transladar a un bol y tapar con papel plástico. Enfriar en el refrigerador mientras se prepara el pastel.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

117

kcal

5.9%

Carbohidratos

11.3

3.8%

Proteínas

5.9

12%

Lípidos

5.4

8.3%

Fibra dietética

0.4

0.8%

Azúcares

8.9

9.9%

Colesterol

154

51%

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Calificaciones (2)

mauris estrada

2014-05-21T08:47:12.00-06

Hola Mauris, te recomendamos poner 6 huevos. Si la realizas no dejes de compartirnos tu foto. Gracias : )

mauris estrada

2014-05-20T20:14:00.00-06

rollo de durazno c/ yogurt no entiendo: cuando se refieren a 1 1/2 tazas de huevo?!!! se quiebran los huevos y lo que quepa en 1 1.5 tazas? jaja está chistoso. Y la harina para pastel ¿No es la misma harina de trigo? o hay alguna especial para pasteles??