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Rollo de Frambuesas con Queso

1h 30 mins
15 mins
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190
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Para este verano disfruta de este colorido y refrescante postre, un suave bizcocho de vainilla con una llamativa impresión, un dulce y exquisito relleno de queso, nata y frambuesas, es perfecto para ocasiones especiales.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

8 porciones
  • 8 Huevos San Juan®
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de almendra
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida
  • 1 taza de harina
  • suficiente de colorante rojo
  • 2 paquetes de queso crema, para el relleno de 190 g c/u
  • 1/2 tazas de nata, para el relleno
  • 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 1 taza de frambuesa, para el relleno
  • al gusto de crema batida, para decorar
  • al gusto de cáscara de limón, twist, para decorar
  • al gusto de cáscara de limón amarillo, twist, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Separa las piezas de Huevo San Juan® en claras y yemas.
Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que cambien de color, agrega la mantequilla y la esencia de almendras, continúa batiendo hasta que tengan punto de listón.
Bate las claras con el resto del azúcar, hasta que tengan punto de turrón.
Mezcla las claras a las yemas de manera envolvente; agrega la harina cernida, continúa incorporando de forma suave hasta tener una consistencia homogénea.
Coloca un cucharón de la mezcla anterior en un bowl y agrega colorante, mezcla y vierte sobre una manga de repostería con duya pequeña lisa.
Forma una impresión sobre una charola con papel encerado, hornea por 4 minutos.
Vierte el resto de la mezcla y hornea por 11 minutos más.
Coloca sobre un paño con azúcar glass y enrolla aún caliente, cuidando que la impresión quede por fuera.
Para el relleno, bate el queso crema con la nata y el azúcar hasta incorporar.
Desenrolla el rollo, agrega el relleno, las frambuesas y enrolla. Refrigera por 1 hora. Sirve y decora con crema batida y twist de limón.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de una taza de café.

TIPS

Para que no se bajen rápido las claras, agrega unas gotitas de limón, de esta forma tendrán mayor estabilidad. No sobre hornees la impresión de otra forma, se resecará y no adherirá al bizcocho. El punto de listón es cuando al batir las yemas con el azúcar, obtienes una consistencia lisa y homogénea, desenrollándose sin romperse.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
Erica Quiroz
04/06/2019 19:12:11
Muy buena reseta felicidades
José Encalada
11/05/2019 06:34:10
De que tamaño o dimensiones es el molde o la lata para hornesr el biscocho de este rollo de frambuesa con queso
Diana Mendez Ordoñez
22/01/2019 12:08:08
Muchas gracias felicidades.. mi hermano vendió tronco navideños y este fue genial gracias por compartir
Alexandra Pérez
14/09/2018 16:01:40
muy buena receta
baby de vera
31/08/2018 18:36:37
Me encanta
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