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Mónica

Mónica Mateos

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Rollo de Frutas

1 h 20 min
8 min
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Disfruta de este verano con un postre muy refrescante: un bizcocho suave, relleno de queso con un toque de limón y una combinación de fruta muy tropical como coco, fresas, kiwi y durazno. Este colorido postre se convertirá en tu favorito.
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Ingredientes

10 porciones
  • 6 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 de taza de harina
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • suficiente de azúcar glass para enrollar
  • 3 paquetes de queso crema 190 g c/u para el relleno
  • 1/2 taza de crema para batir para el relleno
  • 1/2 taza de azúcar glass para el relleno
  • 1 cucharada de ralladura de limón para el relleno
  • 1 cucharada de jugo de limón para el relleno
  • 1/4 de taza de coco rallado tostado
  • 1/4 de taza de durazno en almíbar para el relleno
  • 1/4 de taza de fresa para el relleno, lavadas, desinfectadas y en cubitos
  • 1/4 de taza de kiwi cortado en cubitos
  • al gusto de fresa para decorar
  • al gusto de kiwi para decorar
  • al gusto de mora azul para decorar
  • al gusto de menta para decorar
  • al gusto de coco rallado para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Bate las claras con azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
    Bate las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas de manera suave y envolvente.
    Agrega la harina y la almendra molida con ayuda de un colador o cernidor a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida e integra de forma envolvente.
    Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado, extiende y hornea por 8 minutos.
    Espolvorea un poco de azúcar glass sobre un paño de cocina y coloca el bizcocho, retira el papel y enrolla aún caliente, deja enfriar.
    Para el relleno, bate el queso crema con la crema para batir, el azúcar glass, la ralladura de limón el jugo de limón y divide en dos partes.
    Desenrolla el rollo y agrega una parte del relleno, con ayuda de una espátula extiende, agrega el coco rallado, el durazno, las fresas y el kiwi. Enrolla de nuevo y refrigera q hora.
    Cubre con el resto del relleno, decora con la fruta, la menta y el coco. Sirve y difruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con la fruta, menta y coco tostado.

    TIPS

    No dejes enfriar demasiado el bizcocho, al ser muy húmedo se podría pegar en el paño y se rompería.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    271
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    42.2
    g
    14%
    Proteínas
    3.1
    g
    6.2%
    Lípidos
    12.1
    g
    19%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    26.5
    g
    29%
    Colesterol
    29.9
    mg
    10.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Jessie Cantú González
    24/05/2018 16:00:10
    Deliiii
    Antonia Gonzalez
    04/05/2018 00:07:34
    Me encanto la receta

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