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Lorenza Avila

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Tronco de Navidad de Chocolate

1 h
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Delicioso, original e increíble tronco de navidad de chocolate, prepara esta receta que a todos tus invitados les encantará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 8 huevos (para el pastel)
  • 2 yemas de huevo (para el pastel)
  • 180 gramos de azúcar (para el pastel)
  • 180 gramos de harina (para el pastel)
  • 1/2 taza de azúcar (para el betún)
  • 1 cucharada de maicena (para el betún)
  • 1 taza de leche de vaca (para el betún)
  • 3 yemas de huevo (para el betún)
  • 4 barritas de chocolate amargo (para el betún)
  • 125 gramos de mantequilla (para el betún)

Preparación

Para el Rollo: Batir huevos, yemas y azúcar a baño maría hasta que llegue a una temperatura de 110ºF.
Sacar del fuego y seguir batiendo hasta que doble su volumen.
Agregar el harina poco a poco.
Poner en una charola para horno con papel de cera bien engrasada y enharinada.
Hornear por 10-15 minutos a 400 F hasta que quede doradito.
Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass.
Voltear sobre papel encerado.
Untar con el betun previamente preparado y enrollar.
Para el Betún: Batir el azúcar y las yemas.
Derretir el chocolate.
En la leche agregar la maicena disuelta, luego las yemas batidas, y espesar. Dejar enfriar en el refrigerador.
Batir la mantequilla y acremar. Agregar el chocolate frío y luego la mezcla de leche.
Decorar el pastel con el betún haciendo rayas verticales como de tronco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
445
kcal
22%
Carbohidratos
56.8
g
19%
Proteínas
12.4
g
25%
Lípidos
21.9
g
34%
Fibra dietética
2.4
g
4.8%
Azúcares
38.5
g
43%
Colesterol
379
mg
126%
Esha
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Calificaciones (8)
Karen Jiménez
23/09/2018 18:52:29
Alguien saque qué tipo de chocolate es ? Y donde conseguirlo ? Gracias
Maricela Ramos
29/11/2017 23:01:39
Muy rico gracias por tus recetas
Yoyita Robles
28/11/2016 11:02:46
Quiero hacer la receta, pero tengo una duda, en el video se baten los huevos por separado y en las instrucciones escritas se baten juntos. Cuál es la forma correcta?
Ollintzin Rj
21/10/2016 10:36:10
Mi postre favorito para terminar la cena navideña y lucirme. Gracias Lorenza por compartir tu receta!
Anónimo
26/11/2015 20:14:14
DELITRONCO MUY RICO Y FACIL DE HACER
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