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Nayeli Sarmiento

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Receta de El Mejor Pastel de Tres Leches Dulce Pero no Tanto
Receta

El Mejor Pastel de Tres Leches Dulce Pero no Tanto

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¡Un clásico de clásicos! Pero ahora en una versión fácil y mucho más rica, les recomiendo que la hagan como pastel, cupcakes o petit four. Riquísimo!
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Ingredientes

15 porciones
  • 340 gramos de mantequilla, suavizada
  • 3 tazas de azúcar refinada
  • 18 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 4 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 18 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 4 tazas de crema para batir
  • 312 gramos de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • 4 tazas de crema espesa
  • 2 tazas de azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 175° C. Engrasa y enharina un molde de pastel rectangular o de la forma que quieran.
Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa. Agrega de una por una las yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear. Agrega esta mezcla de harina al tazón, alternadamente con la leche. Bate bien después de cada adición.
En un tazón bate las claras de huevo junto con la cremor tártaro hasta que se formen picos firmes. Envuelve las claras en la mezcla del pastel, utilizando una palita de madera, cuidadosamente, con amor. Vierte la mezcla sobre el molde para pastel engrasado.
Hornea de 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Saca del horno y deja enfriar.
En un tazón pequeño, mezcla las 2 tazas de crema para batir y las leches evaporada y condensada. Con una jeringa nueva pon la mezcla sobre el pastel hasta que éste no pueda absorber más. Lo que quede pueden ponerlo en la mesa por si alguien quiere poner más.
Bate la crema y el azúcar y unta sobre el pastel. Adorna con diferentes dulces y puedes poner un letrerito lindo. Refrigera hasta servir.

TIPS

Pueden agregar una media cucharadita de bicarbonato de sodio y quedará mas esponjosito.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Nayeli Sarmiento
17/12/2017 19:11:31
¡Gracias Valentina! 😊
Valentina González Alarcón
16/12/2017 20:23:49
Muy buena receta
Rocío Delgado Morelos
23/09/2014 18:22:23
Esperamos ver la foto de tu creación Rocío, saludos!
Rocío Delgado Morelos
23/09/2014 17:46:03
Muy buena gracias Nunca he preparado un pastel de tres leches, este lo voy a realizar.

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