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Valery Terán

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Receta de Pastel de 3 Leches de Chocolate
Receta

Pastel de 3 Leches de Chocolate

30 min
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Esta es una receta de la tradicional y clásica receta del pastel de tres leches, pero con un toque de chocolate que hace toda la diferencia. Pruébala.
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Ingredientes

16 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 7 yemas de huevo
  • 7 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 de taza de leche de vaca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gramos de chocolate para bañar el pastel
  • 1 lata de leche condensada para bañar el pastel
  • 1 lata de leche evaporada para bañar el pastel
  • 1/2 taza de crema agria para bañar el pastel

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C. Prepara el molde donde lo vas a hornear engrasando y enharinando la superficie.
Cierne el harina junto con el polvo para hornear. En un recipiente grande, bate las claras con batidora eléctrica a punto de turrón. Añade el azúcar y bate hasta que se formen picos. Después, agregar las yemas una por una. Reducir la velocidad de la batidora y agregar un tercio del harina y un tercio de la leche. Repetir la operación hasta que se haya incorporado toda la harina y toda la leche, y entonces agrega la vainilla.
Vaciar la mezcla en el molde ya preparado y hornear entre 35 y 40 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y desmolda.
Deja enfriar el pastel y perfóralo con un tenedor. Aparte derrite el chocolate en el microondas. Para esto córtalo en trozos del mismo tamaño, mételo al microondas a velocidad media, revuelve cada minuto hasta que esté todo derretido.
Licua las leches junto con la crema hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega el chocolate derretido y revuelve bien. Vierte esta mezcla sobre el pastel. Si es necesario, vuelve a perforar el pastel para que absorba bien el líquido.
Refrigéralo por 1 hora. Ya está listo para disfrutar. Puedes decorarlo con un merengue suave y no muy azucarado. A mi me gusta con una capa fina.

TIPS

Puedes adornarlo con frambuesas o fresas para tener más sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
238
kcal
12%
Carbohidratos
49.0
g
16%
Proteínas
6.0
g
12%
Lípidos
4.6
g
7.1%
Fibra dietética
4.3
g
8.7%
Azúcares
20.4
g
23%
Colesterol
6.9
mg
2.3%
Esha
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Calificaciones (2)
Gabriela Barranco
19/06/2015 15:46:12
la voy hacer para el domingo pero sebe rica el lunes les platico como quedo 
Sanley Agell
15/05/2013 16:13:46
rica y facilisima de hacer se las recomien te sacan de lo cotidiano todas las recetas estan buenisimas todo delicioso

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