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Yamilette González
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Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario

1 h 20 min
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Si te encanta el tradicional pastel de 3 leches entonces debes de probar este Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario. Disfruta de este delicioso postre de chocolate amargo. El secreto es el betún hecho con crema de avellanas, un toque que queda muy bien con esta combinación.

Cocina este Pastel de 3 Leches de Chocolate en Refractario para tu siguiente evento o como pastel de cumpleaños. Puedes decorarlo con un poco frutos secos picados como almendra o nuez. ¿Te gustó esta adaptación de receta?
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Ingredientes

8 porciones
  • 3/4 de taza de harina para el bizcocho
  • 4 cucharadas de cocoa para el bizcocho
  • 1 cucharadita de polvo para hornear para el bizcocho
  • 5 huevos para el bizcocho
  • 3/4 de taza de azúcar para el bizcocho
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla para el bizcocho
  • 1 taza de leche evaporada para las 3 leches
  • 1 taza de leche condensada para las 3 leches
  • 1 taza de crema para batir para las 3 leches
  • 1/2 taza de chocolate amargo para las 3 leches
  • 1 taza de mantequilla para el betún
  • 2 paquetes de queso crema para el betún
  • 1 taza de crema de avellanas para el betún

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, en un bowl cierne la harina con la cocoa y el polvo para hornear.
Bate los huevos hasta que cambien de color y agrega poco a poco el azúcar. Continúa batiendo hasta espesar. Integra la vainilla.
Agrega los polvos y mezcla de manera envolvente para no bajar demasiado la mezcla.
Vierte en un refractario apto para horno, previamente engrasado y espolvoreado con cocoa, hornea por 25 minutos y deja enfriar.
Para las 3 leches, calienta a fuego bajo la leche evaporada con la leche condensada, la crema para batir y el chocolate amargo hasta disolver por completo. Retira y enfría.
Con ayuda de un tenedor, pica la superficie del pastel y vierte las tres leches poco a poco para que se vaya absorbiendo. Refrigera al menos una hora.
Para el betún de chocolate, bate la mantequilla con el queso crema hasta suavizar y añade la crema de avellanas. Coloca en una manga con duya rizada.
Decora el pastel formando flores con el betún.
Corta una rebanada y disfruta

PRESENTACIÓN

Decora con la crema de chocolate.

TIPS

Remoja el pastel constantemente para que quede muy húmedo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
837
kcal
42%
Carbohidratos
93.9
g
31%
Proteínas
11.9
g
24%
Lípidos
52.8
g
81%
Fibra dietética
6.2
g
12%
Azúcares
68.5
g
76%
Colesterol
134
mg
45%
Esha
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Calificaciones (9)
Ilse Jimenez
07/11/2019 10:56:11
Se podrá hacer en un molde y de que medida
Lily Potter
15/08/2019 14:36:44
Si no tengo refractario, lo puedo hacer en un molde tradicional de pan
Irileth Sanchez
11/07/2019 23:27:47
que medidas tiene el refractario?
Rossana Cóndor
03/06/2019 11:36:40
necesariamente tiene que ser en refractario? o se puede utilizar otro molde?
Ana Motionless
09/05/2019 21:03:22
Good
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