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Alejandra Cota

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Pastel de 3 Leches de Piña Colada

50 mins
30 mins
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Hornea y decora este delicioso pastel suave y esponjoso, mojadito con una mezcla de 3 leches de piña colada, preparada a base de leche evaporada, crema de coco y jugo de piña con un toque divertido de ron. Va cubierto con un betún de coco y queso crema, está espectacular.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 1/8 barras de mantequilla, para el pastel
  • 3/4 tazas de azúcar, para el pastel
  • 1/2 tazas de leche condensada, para el pastel
  • 5 huevos, para el pastel
  • 3/4 tazas de harina, cernida, para el pastel
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para el pastel
  • 1/2 tazas de leche evaporada, para 3 leches
  • 1/2 tazas de leche de coco, para 3 leches
  • 1/2 tazas de crema de coco, para 3 leches
  • 1/2 tazas de jugo de piña, para 3 leches
  • 1/2 tazas de ron, para 3 leches
  • 1/2 tazas de crema de coco, para betún
  • 1/4 tazas de crema para batir, para betún
  • 190 gramos de queso crema, para betún
  • al gusto de coco rallado, y tostado, para decorar
  • al gusto de piña, cortada en triángulos
  • al gusto de cerezas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Agrega a la batidora la mantequilla y el azúcar hasta que esté perfectamente bien a cremado, agrega la leche condensada y el huevo uno a uno, agrega poco a poco el harina con el polvo para hornear cernidos. Incorpora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mezcla a un refractario engrasado y enharinado.
Hornea 30 minutos hasta que obtengas un pastel esponjoso. Coloca el pan sobre una reja, enfría el pastel. Reserva.
En un bowl agrega los ingredientes para las 3 leches, mezcla hasta que incorpores todos los ingredientes. Vierte la preparación de 3 leches en el pastel para que se humedezca el pan, refrigera.
En un bowl bate los ingredientes para el betún hasta que se incorpore el suficiente aire para que doblen su volumen.
Cubre el pastel con la crema batida, decora con la piña y las cerezas corta y disfruta.

PRESENTACIÓN

Cubre con el betún y decora con piña, cerezas y coco tostado.

TIPS

Multiplica los ingredientes de la receta x 2 si tienes un molde más grande.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (19)
Beatriz Vazquez
28/09/2020 17:31:32
Me quedó delicioso
Jessy Caudillo
03/06/2020 16:41:33
Super mal la receta del bizcocho, demasiada mantequilla para tan poca harina, mínimo son 1/4 de harina por 30gr de mantequilla y la lechera tampoco va en el bizcocho, sale demasiado dulce
Pra Verchiel
28/11/2019 17:00:04
Las cantidades para el pan están mal, es mucho líquido, se bajó por completo
Susan Giselle
07/11/2019 14:50:09
Me gustó la estoy haciendo el único detalle es que en el vídeo no sale el momento de echarle la leche condensada y en la receta escrita dice que se agrega antes de la harina
Soranys Reyes
08/08/2019 10:37:59
Simplemente genial
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