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Alejandra Cota

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Pastel de 3 Leches de Rompope

50 min
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Este pastel de rompope casero te encantará por su esponjadito, suave y rico bizcocho con un sutil aroma a limón, húmedo en tres leches de rompope, decorado con crema batida, fresas y menta. ¡No dejes de hacerlo!
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Ingredientes

12 porciones
  • 5 claras de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar para las claras
  • 5 yemas de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar para las yemas
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche condensada para las tres leches
  • 1 taza de leche evaporada para las tres leches
  • 1 taza de leche entera para las tres leches
  • 1/4 de taza de rompope para las tres leches
  • 2 tazas de crema batida
  • al gusto de fresa para decorar
  • al gusto de menta para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, bate las claras con el azúcar a punto de turrón.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, agrega poco a poco la leche, la vainilla y los ingredientes secos, con ayuda de un colador.
Agrega de manera envolvente las claras a la mezcla anterior.
Vierte la preparación en dos moldes para pastel, previamente engrasados y enharinados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para las tres leches, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el rompope.
Con ayuda de un tenedor pica un bizcocho y vierte las tres leches, refrigera 1 hora, coloca crema batida sobre el bizcocho, coloca encima el otro bizcocho, pica con un tenedor y con ayuda de una brocha moja de tres leches.
Con ayuda de una espátula cubre el pastel con la crema batida restante, decora con fresas y menta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de una taza de café.

TIPS

Es importante batir muy bien las claras con el azúcar hasta que tengan brillo y estén estables.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
475
kcal
24%
Carbohidratos
72.4
g
24%
Proteínas
8.6
g
17%
Lípidos
20.3
g
31%
Fibra dietética
3.3
g
6.7%
Azúcares
49.8
g
55%
Colesterol
76.0
mg
25%
Esha
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Calificaciones (13)
Josefina Aleman
06/10/2019 19:31:52
Delioso, lo voy hacer gracias
Clary May
23/09/2019 13:36:02
De la misma crema que se usó para el relleno, puedo usar la misma crema batida para embetunar?
Rut Albornoz
28/04/2019 19:39:41
Rompope es un licor clásico. Cómo el Beily, o ponche. Puedes usar Ron también.
Zonia Vásquez
29/11/2018 17:43:25
Extremadamente Delicioso
Lucero Quiñones
25/08/2018 23:00:49
De que medida son los moldes lo quiero preparar se ve delicioso Gracias
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