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Alejandra Cota

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Pastel de 3 Leches de Rompope

50 mins
25 mins
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Este pastel de rompope casero te encantará por su esponjadito, suave y rico bizcocho con un sutil aroma a limón, húmedo en tres leches de rompope, decorado con crema batida, fresas y menta. ¡No dejes de hacerlo!
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Ingredientes

12 porciones
  • 5 claras de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar, para las claras
  • 5 yemas de huevo
  • 3/4 tazas de azúcar, para las yemas
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche condensada, para las tres leches
  • 1 taza de leche evaporada, para las tres leches
  • 1 taza de leche entera, para las tres leches
  • 1/4 tazas de rompope, para las tres leches
  • 2 tazas de crema batida
  • al gusto de fresa, para decorar
  • al gusto de menta, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, bate las claras con el azúcar a punto de turrón.
Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, agrega poco a poco la leche, la vainilla y los ingredientes secos, con ayuda de un colador.
Agrega de manera envolvente las claras a la mezcla anterior.
Vierte la preparación en dos moldes para pastel, previamente engrasados y enharinados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para las tres leches, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el rompope.
Con ayuda de un tenedor pica un bizcocho y vierte las tres leches, refrigera 1 hora, coloca crema batida sobre el bizcocho, coloca encima el otro bizcocho, pica con un tenedor y con ayuda de una brocha moja de tres leches.
Con ayuda de una espátula cubre el pastel con la crema batida restante, decora con fresas y menta.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de una taza de café.

TIPS

Es importante batir muy bien las claras con el azúcar hasta que tengan brillo y estén estables.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (18)
Brianna Monclova
15/06/2020 23:56:05
hola buenas noches que tipo de harina me recomiendan
Liliane Galó
29/02/2020 19:46:53
Nos encantó muy rico, nada más que no me salió el betun.
Damaris Ruelas
09/01/2020 22:12:24
Queda muy rico! Lo preparé para mi suegra y mis cuñadas y les encanto!!
558198184753641
28/12/2019 06:39:10
Se ve delicioso
Luis Olmedae
18/12/2019 20:43:51
NO ME SALIÓ, ESTA AGUADA DESPUÉS DEL HORNO QUE HANRÁ PASADO
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