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Alejandra Cota

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Pastel de 3 Leches de Rompope

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Este pastel de rompope casero te encantará por su esponjadito, suave y rico bizcocho con un sutil aroma a limón, húmedo en tres leches de rompope, decorado con crema batida, fresas y menta. ¡No dejes de hacerlo!
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Ingredientes

12 porciones
  • 5 piezas de clara de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar para las claras
  • 5 piezas de yema de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar para las yemas
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche condensada para las tres leches
  • 1 taza de leche evaporada para las tres leches
  • 1 taza de leche entera para las tres leches
  • 1/4 de taza de rompope para las tres leches
  • 2 tazas de crema batida
  • al gusto de fresa para decorar
  • al gusto de menta para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el pastel, bate las claras con el azúcar a punto de turrón.
    Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color, agrega poco a poco la leche, la vainilla y los ingredientes secos, con ayuda de un colador.
    Agrega de manera envolvente las claras a la mezcla anterior.
    Vierte la preparación en dos moldes para pastel, previamente engrasados y enharinados, hornea por 25 minutos. Deja enfriar y reserva.
    Para las tres leches, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el rompope.
    Con ayuda de un tenedor pica un bizcocho y vierte las tres leches, refrigera 1 hora, coloca crema batida sobre el bizcocho, coloca encima el otro bizcocho, pica con un tenedor y con ayuda de una brocha moja de tres leches.
    Con ayuda de una espátula cubre el pastel con la crema batida restante, decora con fresas y menta.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, acompañado de una taza de café.

    TIPS

    Es importante batir muy bien las claras con el azúcar hasta que tengan brillo y estén estables.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    475
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    72.4
    g
    24%
    Proteínas
    8.6
    g
    17%
    Lípidos
    20.3
    g
    31%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.7%
    Azúcares
    49.8
    g
    55%
    Colesterol
    76.0
    mg
    25%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (13)
    Josefina Aleman
    06/10/2019 19:31:52
    Delioso, lo voy hacer gracias
    Clary May
    23/09/2019 13:36:02
    De la misma crema que se usó para el relleno, puedo usar la misma crema batida para embetunar?
    Rut Albornoz
    28/04/2019 19:39:41
    Rompope es un licor clásico. Cómo el Beily, o ponche. Puedes usar Ron también.
    Zonia Vásquez
    29/11/2018 17:43:25
    Extremadamente Delicioso
    Lucero Quiñones
    25/08/2018 23:00:49
    De que medida son los moldes lo quiero preparar se ve delicioso Gracias
    Ver más

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