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Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario

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Para los amantes del pastel de zanahoria, te dejamos esta increíble versión con 3 leches que será la sensación, ya que queda muy húmedo y va cubierto con el clásico betún de queso crema. ¡Lo mejor de todo es que todo se hace en un solo molde!

Ingredientes

10 porciones
  • 3/4 tazas de Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco Y Almendras, (150 g) (tina de 170 g)
  • 1/2 tazas de azúcar, 100 g
  • 5 yemas de huevo, 100 g
  • 1/4 tazas de leche de vaca, 50 ml
  • 1 1/2 tazas de harina, 170 g
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, 20 g
  • 1 cucharada de canela, 10 g
  • 2 tazas de zanahoria, rallada, 200 g
  • 1/4 tazas de nuez, picada, 50 g
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 claras de huevo, 120 g
  • 1/4 tazas de azúcar, 50 g
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 1/2 tazas de queso crema
  • 2 cucharadas de Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco Y Almendras
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • al gusto de nuez, picada para decorar
  • al gusto de canela en polvo, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, acrema la Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco y almendra con el azúcar y agrega una a una las yemas. Incorpora la leche alternando con los polvos, añade la zanahoria, las nueces y la ralladura de limón. Reserva.
Por otro lado, bate las claras con ¼ taza de azúcar a punto de turrón. Incorpora de forma envolvente con la mezcla de zanahoria.
Vierte en un molde rectangular para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté cocido. Retira del horno y enfría.
En un bowl, mezcla la leche entera con la evaporada y la condensada. Pica la superficie del pastel una vez frío con un palillo y baña con las 3 leches poco a poco para que se absorba. Refrigera.
Para el betún, bate el queso crema con la Margarina Primavera® coco y almendra y la crema para batir. Añade la vainilla y el azúcar glass y bate hasta tener un betún cremoso.
Cubre el pastel con el betún y refrigera hasta servir. Decora con zanahorias de fondant y canela y nueces troceadas.

PRESENTACIÓN

Decora con nueces y canela.

TIPS

El pastel de zanahoria tiende a ser muy húmedo por sí solo, procura no remojarlo demasiado para que no se apelmace, refrigera muy bien antes de servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Patricia Isabel Cespedes Benavides
12/10/2019 22:14:07
Excelente
Mar Hdez
10/10/2018 11:21:29
Delicioso

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