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Pastel de 3 Leches de Zanahoria en Refractario

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Para los amantes del pastel de zanahoria, te dejamos esta increíble versión con 3 leches que será la sensación, ya que queda muy húmedo y va cubierto con el clásico betún de queso crema. ¡Lo mejor de todo es que todo se hace en un solo molde!

Ingredientes

10 porciones
  • 3/4 tazas de Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco Y Almendras, (150 g) (tina de 170 g)
  • 1/2 tazas de azúcar, 100 g
  • 5 yemas de huevo, 100 g
  • 1/4 tazas de leche de vaca, 50 ml
  • 1 1/2 tazas de harina, 170 g
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, 20 g
  • 1 cucharada de canela, 10 g
  • 2 tazas de zanahoria, rallada, 200 g
  • 1/4 tazas de nuez, picada, 50 g
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 claras de huevo, 120 g
  • 1/4 tazas de azúcar, 50 g
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 1/2 tazas de queso crema
  • 2 cucharadas de Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco Y Almendras
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • al gusto de nuez, picada para decorar
  • al gusto de canela en polvo, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, acrema la Margarina Primavera® Aceites Especiales Coco y almendra con el azúcar y agrega una a una las yemas. Incorpora la leche alternando con los polvos, añade la zanahoria, las nueces y la ralladura de limón. Reserva.
Por otro lado, bate las claras con ¼ taza de azúcar a punto de turrón. Incorpora de forma envolvente con la mezcla de zanahoria.
Vierte en un molde rectangular para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté cocido. Retira del horno y enfría.
En un bowl, mezcla la leche entera con la evaporada y la condensada. Pica la superficie del pastel una vez frío con un palillo y baña con las 3 leches poco a poco para que se absorba. Refrigera.
Para el betún, bate el queso crema con la Margarina Primavera® coco y almendra y la crema para batir. Añade la vainilla y el azúcar glass y bate hasta tener un betún cremoso.
Cubre el pastel con el betún y refrigera hasta servir. Decora con zanahorias de fondant y canela y nueces troceadas.

PRESENTACIÓN

Decora con nueces y canela.

TIPS

El pastel de zanahoria tiende a ser muy húmedo por sí solo, procura no remojarlo demasiado para que no se apelmace, refrigera muy bien antes de servir.

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Calificaciones (2)
Patricia Isabel Cespedes Benavides
12/10/2019 22:14:07
Excelente
Mar Hdez
10/10/2018 11:21:29
Delicioso

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