Pastel de Chocolate de Tres Leches

100 minutos

Baja

12 porciones

Huevo San Juan®

El chocolate es uno de nuestros ingredientes favoritos y este pastel de chocolate de tres leches no es la excepción con su esponjadito bizcocho y cremosito relleno, te derretirás de sabor al probarlo.

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Ingredientes

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el pastel: en una batidora agrega las 6 piezas de Huevo San Juan®, el azúcar, la sal y la vainilla; bate hasta que esponjen.

Con ayuda de una espátula mezcla de forma envolvente la harina y la cocoa previamente pasados por un colador, bate hasta integrar.

En dos moldes previamente enharinados y engrasados vierte la preparación anterior y hornea por 20 minutos, deja enfriar y reserva.

Para las tres leches: en una ollita calienta la leche, la leche condensada, la leche evaporada, la crema de avellanas hasta integrar. Deja enfriar, agrega el brandy y reserva.

Para el betún: Bate la crema para batir, agrega el azúcar glass y agrega el chocolate, deja enfriar 10 minutos antes de utilizar.

Coloca los bizcochos sobre 2 charolas y con ayuda de una brocha moja el bizcocho con la preparación de tres leches, agrega betún sobre el pastel y coloca encima el otro bizcocho, repite el proceso anterior.

Cubre el pastel con el resto del betún y refrigera por 30 min.

Decora con ayuda de una manga con duya rizada y forma rosas.