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Huevo San Juan®

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Receta de Pastel de Chocolate de Tres Leches
Receta

Pastel de Chocolate de Tres Leches

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40 min
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Combina la deliciosa textura de un pastel de tres leches con el rico sabor del chocolate amargo para hacer este Pastel de Chocolate de Tres Leches. El secreto para que el bizcocho te quede esponjoso es batir yemas y claras por separado y después integrarlas de forma envolvente, este pastel absorbe mejor la leche y se queda húmedo.

Para este Pastel de Chocolate de Tres Leches usamos un poco de crema de avellanas, un ingrediente que le acaba de dar un sabor delicioso. ¿Se te había ocurrido combinar estos pasteles?
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Ingredientes

12 porciones
  • 6 piezas de Huevo San Juan®
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de cocoa
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/3 de taza de crema de avellanas
  • 1 cucharadita de brandy
  • 1 raja de canela
  • 3 tazas de crema batida
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 300 gramos de chocolate amargo

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el pastel: en una batidora agrega las 6 piezas de Huevo San Juan®, el azúcar, la sal y la vainilla; bate hasta que esponjen.
    Con ayuda de una espátula mezcla de forma envolvente la harina y la cocoa previamente pasados por un colador, bate hasta integrar.
    En dos moldes previamente enharinados y engrasados vierte la preparación anterior y hornea por 20 minutos, deja enfriar y reserva.
    Para las tres leches: en una ollita calienta la leche, la leche condensada, la leche evaporada, la crema de avellanas hasta integrar. Deja enfriar, agrega el brandy y reserva.
    Para el betún: Bate la crema para batir, agrega el azúcar glass y agrega el chocolate, deja enfriar 10 minutos antes de utilizar.
    Coloca los bizcochos sobre 2 charolas y con ayuda de una brocha moja el bizcocho con la preparación de tres leches, agrega betún sobre el pastel y coloca encima el otro bizcocho, repite el proceso anterior.
    Cubre el pastel con el resto del betún y refrigera por 30 min.
    Decora con ayuda de una manga con duya rizada y forma rosas.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una base giratoria de pastel decorado con nueces.

    TIPS

    El huevo le aporta mucha humedad al bizcocho, el resultado es un bizcocho firme y esponjadito.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    626
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    80.2
    g
    27%
    Proteínas
    10.3
    g
    21%
    Lípidos
    37.1
    g
    57%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    54.3
    g
    60%
    Colesterol
    97.1
    mg
    32%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (13)
    Patricia Troncoso Solis
    24/08/2019 09:38:54
    Que medidas de moldes se usan
    Sarita Pacheco
    26/12/2018 17:38:07
    Muy buena receta, realmente sale muy bien, lo hice y a mi familia le encanto, gracias!!
    Juanmanuel Morenojimenez
    05/08/2018 11:11:32
    Yo separe las claras de las yemas y quedo super bien, gracias por compartir
    Isabel Flores Sandoval
    19/07/2018 15:20:13
    Es riquicimo sin brandy
    Yaneth Torres
    10/07/2018 07:53:13
    Riquisimo 😍🤗
    Ver más

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