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Pastel de Cumpleaños de Tres Leches

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Este tradicional pastel de tres leches es uno de los favoritos cuando se trata de celebrar un cumpleaños por su consistencia esponjosa y húmeda, además de su delicioso sabor a vainilla. Esta receta de repostería además incluye un relleno de Crema Chantilly®, para que este pastel sea un éxito en cualquier celebración familiar.

Ingredientes

12 porciones
  • 8 huevos para el bizcocho
  • 1 1/4 tazas de azúcar para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla para el bizcocho
  • 1/2 taza de leche para el bizcocho
  • 1 cucharada de ralladura de limón para el bizcocho
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida, para el bizcocho
  • 2 1/2 tazas de harina para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear para el bizcocho
  • 1/2 taza de chispas de colores para el bizcocho
  • 4 tazas de jarabe tres leches Chantilly® (1 litro)
  • 500 mililitros de Top Cream Chantilly® sabor vainilla (1 litro)
  • suficiente de chispas de colores para espolvorear
  • suficiente de chispas de colores para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 170 °C.
    Bate los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen, añade la esencia de vainilla, agrega poco a poco la leche, la ralladura de limón y la mantequilla.
    Con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina alternando con el polvo para hornear e integra de manera envolvente para no bajar la mezcla; por último, agrega las chispas de colores.
    Vierte en un molde de 20 cm de diámetro por 10 cm de alto con papel para hornear y hornea por 45 minutos. Deja enfriar y reserva.
    Corta sobre una tabla el bizcocho en tres partes. Reserva.
    Coloca los bizcochos sobre una rejilla y vierte el jarabe de tres leches Chantilly®; permite que absorba, refrigera 20 minutos y reserva.
    En una batidora a velocidad media, bate Top cream Chantilly® sabor vainilla hasta que duplique su volumen y la crema esté firme. Coloca en una manga de repostería y reserva.
    Coloca un bizcocho sobre una base de pastel, agrega crema y espolvorea con chispitas de colores; luego repite el proceso hasta terminar los tres pisos.
    Cubre el pastel con el resto de la crema y con ayuda de una espátula escalonada, aplana para obtener un acabado perfecto.
    Decora formando rosetones en la parte de arriba y espolvorea chispas de colores alrededor del pastel.
    Refrigera por 2 horas, corta una rebanada y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato para pastel, decorado con chispas de colores y acompañado de un vaso de leche.

    TIPS

    Es importante dejar refrigerar los bizcochos húmedos para prolongar su conservación. Top cream Chantilly® sabor vainilla es ideal para cubrir tus pasteles, debido a la estabilidad de la crema.

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    Maria Rodriguez
    16/10/2019 11:04:46
    Buenísimo!!

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