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Melissa Veytia

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Pastel de Tres Leches de Abuelita

1h 30 mins
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Este pastel de tres leches de abuelita lleva en la familia varias generaciones. Es una verdadera delicia y muy sencillo de preparar.
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Ingredientes

12 porciones
  • 9 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 lata de leche condensada
  • 1/4 tazas de crema
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • 1 taza de azúcar glass
  • fresas, para decorar

Preparación

Pre-calienta el horno a 180ºC. Separa 6 claras de las yemas en diferentes bowls. Bate 6 claras a punto de turrón con una batidora eléctrica (es muy importante que queden a punto de turrón antes de agregar los demás ingredientes) , una vez que estén agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Bate las 6 yemas con un tenedor y añádelas a la mezcla. Agrega el harina y la leche y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
Enmantequilla y enharina el molde que vas a utilizar. Vacía la mezcla del pastel en el molde para que quede 3/4 lleno. Mételo al horno de 30 a 40 minutos (sin abrir el horno, siempre estar vigilándolo) o hasta que al meter un palillo este salga limpio.
Mientras que se está horneando, mezcla en la batidora o licuadora las tres leches (leche condensada, leche evaporada y crema) y una yema (la clara la deberás de reservar para el betún)
Una vez que esté listo el pastel sácalo del horno y mientras está caliente, pícalo con un tenedor por todos lados y agrega encima la mezcla de las tres leches.
Para el merengue: Bate 3 claras a punto de turrón una vez que estén ve agregando el azúcar glass poco a poco.
Una vez que el pastel esté completamente frío decora el pastel con el merengue y las fresas.

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Kariina Gutierrez
22/01/2020 02:03:41
Hizo merengue suizo, sin la clara de huevo cruda?? No sabía que se podía eso 😳
Sol Ruiz R
03/12/2019 18:14:40
si sigues la receta al pie de la letra no sirve para hacer pastel si hubiera usado un ccuarto de la leche hubiera quedado bien dure mas de una hora esperando y no sirvio muy mala receta borrenla y busquen una nueva o pongan bien las medidas
Pilar Aguilar Pariente
21/10/2019 18:48:30
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Ana Contreras
06/04/2019 16:56:00
Hola trate de aser este pastel de tres leches me quedo muy rico es la primera bes q lo ago gracias por compartir
Val Delfin
22/02/2019 23:47:05
Definitivamente malísimo. El sabor no es 100% malo pero después de una hora en el horno el palillo nunca salió seco, creo que es demasiada leche. Nunca subió parejo el pan, quedó más bien como panqué que sube sólo del centro, la costra se endurece mucho. Con esto no se puede hacer un pastel de tres leches decente en lo más mínimo.
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