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Anayeli Aguilar

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Receta de Pastel de Tres Leches Tradicional
Receta

Pastel de Tres Leches Tradicional

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Les traigo la receta y el paso a paso del pastel de tres leches tradicional de la cocina mexicana, te encantará este fabuloso postre.
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Ingredientes

15 porciones
  • 12 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 10 cucharadas de leche de vaca
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de media crema

Preparación

Juntamos el harina con el royal y lo pasamos por una coladera o cernimos que es lo mismo. Juntamos la leche y la escencia de vainilla. Separamos las claras de las yemas.
Batimos primero las claras.
Le agregamos menos de 1/4 de azúcar cuando ya las claras allan subido y batimos un poco mas. ponemos las claras en un molde aparte y pones ahora las yemas.
Batimos hasta doblar su volumes mas o menos 5 minutos y agregamos el azucar que resta, despues de agregar la azucar batinmos y despues agregamos la leche a muy baja velocidad, no batir mucho solo en lo que agregamos la leche.
Seguimos batiendo 3 minutos mas. y unimos las dos mezclas.
Agregamos poco a poco la harina para que no se hagan grumos.
Agregamos la mezcla al molde previamente enmantiquellado y enharinado.
Hornean de 45 a 1 hora lo sacan y lo dejan enfriar 5 minutos lo desmoldan y regresan al molde.
Licuamos las leches y mientras se licuan picamos el pastel con una palillo de brocheta.
Agregamos la leche al pastel y solo dejamos enfriar y listo a decorar.
Utilizamos cobertura para repostería sabor chocolate.
Se lo untamos uniformemente al pastel y decorar duraznos o fresas.

PRESENTACIÓN

Lo puedes decora de muchas maneras: de chocolate o crema chantilly.

TIPS

El molde lo tenemos, antes de empezar a hacer el pastel enmantequillado y enharinado. Al hornear el pastel y checarlo con un palillo a los 45 minutos (hacerlo un día antes).

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (6)
rtc1212@hotmail.com Robles
05/06/2020 07:00:38
A que temperatura se deja hornear ?
uzi garfias
05/10/2019 01:57:11
Me encanto
Gloria Garcia
19/12/2018 23:55:54
Fácil i muy bueno
Lucy Paiz
20/03/2018 21:49:29
Disculpe que tamaño de molde podría utilizar para esta receta.. Muchas gracias
Elizabeth Gomez
15/08/2014 14:46:29
La usuaria Anayeli Aguilar nos comenta que es para 15 personas aproximadamente, todo dependerá del tamaño de la rebanada. Saludos Sonia :)
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