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Anayeli Aguilar

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Receta de Pastel de Tres Leches Tradicional
Receta

Pastel de Tres Leches Tradicional

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Les traigo la receta y el paso a paso del pastel de tres leches tradicional de la cocina mexicana, te encantará este fabuloso postre.

Ingredientes

15 porciones
  • 12 piezas de huevo
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 10 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de media crema

    Preparación

    Juntamos el harina con el royal y lo pasamos por una coladera o cernimos que es lo mismo. Juntamos la leche y la escencia de vainilla. Separamos las claras de las yemas.
    Batimos primero las claras.
    Le agregamos menos de 1/4 de azúcar cuando ya las claras allan subido y batimos un poco mas. ponemos las claras en un molde aparte y pones ahora las yemas.
    Batimos hasta doblar su volumes mas o menos 5 minutos y agregamos el azucar que resta, despues de agregar la azucar batinmos y despues agregamos la leche a muy baja velocidad, no batir mucho solo en lo que agregamos la leche.
    Seguimos batiendo 3 minutos mas. y unimos las dos mezclas.
    Agregamos poco a poco la harina para que no se hagan grumos.
    Agregamos la mezcla al molde previamente enmantiquellado y enharinado.
    Hornean de 45 a 1 hora lo sacan y lo dejan enfriar 5 minutos lo desmoldan y regresan al molde.
    Licuamos las leches y mientras se licuan picamos el pastel con una palillo de brocheta.
    Agregamos la leche al pastel y solo dejamos enfriar y listo a decorar.
    Utilizamos cobertura para repostería sabor chocolate.
    Se lo untamos uniformemente al pastel y decorar duraznos o fresas.

    PRESENTACIÓN

    Lo puedes decora de muchas maneras: de chocolate o crema chantilly.

    TIPS

    El molde lo tenemos, antes de empezar a hacer el pastel enmantequillado y enharinado. Al hornear el pastel y checarlo con un palillo a los 45 minutos (hacerlo un día antes).

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    224
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    57.3
    g
    19%
    Proteínas
    4.4
    g
    8.8%
    Lípidos
    0.8
    g
    1.3%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.1%
    Azúcares
    33.5
    g
    37%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Gloria Uribe
    19/12/2018 23:55:54
    Fácil i muy bueno
    Lucy Paiz
    20/03/2018 21:49:29
    Disculpe que tamaño de molde podría utilizar para esta receta.. Muchas gracias
    Sonia Elizabeth Gomez Osorio
    15/08/2014 14:46:29
    La usuaria Anayeli Aguilar nos comenta que es para 15 personas aproximadamente, todo dependerá del tamaño de la rebanada. Saludos Sonia :)
    Sonia Elizabeth Gomez Osorio
    13/06/2014 20:29:04
    ¿Para cuántas personas es esta receta? Me gusta la receta voy a intentar hacerlo.

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