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Anayeli Aguilar

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Receta de Pastel de Tres Leches Tradicional
Receta

Pastel de Tres Leches Tradicional

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Les traigo la receta y el paso a paso del pastel de tres leches tradicional de la cocina mexicana, te encantará este fabuloso postre.

Ingredientes

15 porciones
  • 12 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 10 cucharadas de leche de vaca
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de media crema

Preparación

Juntamos el harina con el royal y lo pasamos por una coladera o cernimos que es lo mismo. Juntamos la leche y la escencia de vainilla. Separamos las claras de las yemas.
Batimos primero las claras.
Le agregamos menos de 1/4 de azúcar cuando ya las claras allan subido y batimos un poco mas. ponemos las claras en un molde aparte y pones ahora las yemas.
Batimos hasta doblar su volumes mas o menos 5 minutos y agregamos el azucar que resta, despues de agregar la azucar batinmos y despues agregamos la leche a muy baja velocidad, no batir mucho solo en lo que agregamos la leche.
Seguimos batiendo 3 minutos mas. y unimos las dos mezclas.
Agregamos poco a poco la harina para que no se hagan grumos.
Agregamos la mezcla al molde previamente enmantiquellado y enharinado.
Hornean de 45 a 1 hora lo sacan y lo dejan enfriar 5 minutos lo desmoldan y regresan al molde.
Licuamos las leches y mientras se licuan picamos el pastel con una palillo de brocheta.
Agregamos la leche al pastel y solo dejamos enfriar y listo a decorar.
Utilizamos cobertura para repostería sabor chocolate.
Se lo untamos uniformemente al pastel y decorar duraznos o fresas.

PRESENTACIÓN

Lo puedes decora de muchas maneras: de chocolate o crema chantilly.

TIPS

El molde lo tenemos, antes de empezar a hacer el pastel enmantequillado y enharinado. Al hornear el pastel y checarlo con un palillo a los 45 minutos (hacerlo un día antes).

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
224
kcal
11%
Carbohidratos
57.3
g
19%
Proteínas
4.4
g
8.8%
Lípidos
0.8
g
1.3%
Fibra dietética
3.6
g
7.1%
Azúcares
33.5
g
37%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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uzi garfias
05/10/2019 01:57:11
Me encanto
Gloria Garcia
19/12/2018 23:55:54
Fácil i muy bueno
Lucy Paiz
20/03/2018 21:49:29
Disculpe que tamaño de molde podría utilizar para esta receta.. Muchas gracias
Sonia Elizabeth Gomez Osorio
15/08/2014 14:46:29
La usuaria Anayeli Aguilar nos comenta que es para 15 personas aproximadamente, todo dependerá del tamaño de la rebanada. Saludos Sonia :)
Sonia Elizabeth Gomez Osorio
13/06/2014 20:29:04
¿Para cuántas personas es esta receta? Me gusta la receta voy a intentar hacerlo.

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