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Alejandra Cota
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Carlota Royal de Pastel de Zanahoria

2 h 40 min
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Te damos una nueva versión de pastel de zanahoria, esta Carlota Royal de Pastel de Zanahoria es una deliciosa receta que te encantará. El relleno es un mousse y cobertura es un rollo relleno, hecho con un bizcocho de zanahoria. Para este rollo usamos nueces, con ellas le dimos un toque crujiente.

Disfruta de un postre original con esta Carlota Royal de Pastel de Zanahoria. Prepáralo para tu siguiente evento o fiesta de cumpleaños. ¿Que te pareció esta nueva receta?
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3/4 de taza de harina
  • 3 piezas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de nuez finamente picada
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.
Agrega los ingredientes secos y la zanahoria a velocidad baja o de forma envolvente.
Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos.
Sobre un trapo limpio, espolvorea azúcar glass y coloca la plancha de bizcocho aún caliente, reserva.
Para el betún, en una batidora agrega el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la esencia de vainilla, bate hasta obtener una consistencia cremosa.
Con ayuda de una espátula extiende el betún sobre el bizcocho agrega las nueces y enrolla, refrigera 15 minutos.
Corta rebanadas de aproximadamente 2 cm.
Sobre un bowl con plástico antiadherente, coloca los rollitos juntos hasta cubrir el bowl.
Para la mousse, bate el queso crema con el azúcar y la crema para batir por 5 minutos, agrega la grenetina hidratada y fundida.
Vierte la mousse sobre el bowl con rollitos, empareja y refrigera por 2 horas o bien, hasta que cuaje.
Desmolda y decora con rosetones de queso crema o a tu gusto.

PRESENTACIÓN

Sobre una base de pastel, decorado con rosetones de crema batida.

TIPS

Si deseas que la carlota tenga una base, haz dos veces la receta de bizcocho y corta un círculo de la circunferencia del bowl.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
766
kcal
38%
Carbohidratos
83.5
g
28%
Proteínas
9.7
g
19%
Lípidos
47.7
g
73%
Fibra dietética
2.4
g
4.8%
Azúcares
62.4
g
69%
Colesterol
128
mg
43%
Esha
Califica esta receta
Calificaciones (6)
Nicole Guizar Torres
25/07/2018 18:57:20
Me encanto ❤️❤️❤️,exquisito no sé cómo le hacen para hacer tantas recetas tan deliciosas.
China Vigil
17/11/2017 15:22:57
Me agrado el rollo. Buenos ingredientes
Gaby Belmonte
12/04/2017 06:20:46
Simplemente hermoso y rico
Elvira Soto
11/04/2017 18:03:13
Se me hace súper original la presentación! Pregunta : no es necesario enrollar el pan caliente al voltearlo sobre el trapo con azúcar glass??
Gladys Hergueta
11/04/2017 10:51:42
me gustó mucho esta versión además de ser atractiva a la vista gracias
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