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Carlota Royal de Pastel de Zanahoria

170 min
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¡Prueba esta versión diferente de pastel de zanahoria ahora en una carlota con mousse de queso! Además de espectacular, es deliciosa y con un equilibrado sabor y texturas. Esponjoso pan sabor zanahoria con especias como canela, jengibre y nuez moscada; y un cremoso relleno de dulce queso crema.
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Carlota Royal de Pastel de Zanahoria
¡Prueba esta versión diferente de pastel de zanahoria ahora en una carlota con mousse de queso! Además de espectacular, es deliciosa y con un equilibrado sabor y texturas. Esponjoso pan sabor zanahoria con especias como canela, jengibre y nuez moscada; y un cremoso relleno de dulce queso crema.

Ingredientes

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  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3/4 de taza de harina
  • 3 piezas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de nuez finamente picada
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida
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Carlota Royal de Pastel de Zanahoria
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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.
Agrega los ingredientes secos y la zanahoria a velocidad baja o de forma envolvente.
Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos.
Sobre un trapo limpio, espolvorea azúcar glass y coloca la plancha de bizcocho aún caliente, reserva.
Para el betún, en una batidora agrega el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la esencia de vainilla, bate hasta obtener una consistencia cremosa.
Con ayuda de una espátula extiende el betún sobre el bizcocho agrega las nueces y enrolla, refrigera 15 minutos.
Corta rebanadas de aproximadamente 2 cm.
Sobre un bowl con plástico antiadherente, coloca los rollitos juntos hasta cubrir el bowl.
Para la mousse, bate el queso crema con el azúcar y la crema para batir por 5 minutos, agrega la grenetina hidratada y fundida.
Vierte la mousse sobre el bowl con rollitos, empareja y refrigera por 2 horas o bien, hasta que cuaje.
Desmolda y decora con rosetones de queso crema o a tu gusto.
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TIPS

"Si deseas que la carlota tenga una base, haz dos veces la receta de bizcocho y corta un círculo de la circunferencia del bowl."

PRESENTACIÓN

"Sobre una base de pastel, decorado con rosetones de crema batida."

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Calificaciones (4)
Gaby Belmonte
2017-04-12T06:20:46.00-06
Simplemente hermoso y rico
Elvira Soto
2017-04-11T18:03:13.00-06
Se me hace súper original la presentación! Pregunta : no es necesario enrollar el pan caliente al voltearlo sobre el trapo con azúcar glass??
gladys hergueta de rondon
2017-04-11T10:51:42.00-06
me gustó mucho esta versión además de ser atractiva a la vista gracias
Montserrat Esquivel
2017-04-03T10:39:38.00-06
me encanta!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carlota Royal de Pastel de Zanahoria

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
766
kcal
38%
766 kcal
Carbohidratos
83.5
g
28%
83.5 g
Proteinas
9.7
g
19%
9.7 g
Lípidos
47.7
g
73%
47.7 g
Fibra dietética
2.4
g
4.8%
2.4 g
Azúcares
62.4
g
69%
62.4 g
Colesterol
128
mg
43%
128 mg
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