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Kiwilimón

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Receta de El mejor pastel de zanahoria
Receta

El mejor pastel de zanahoria

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Una receta riquísima de pastel de zanahoria con jengibre y un betún de queso crema.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de nuez, tostada y machacada
  • 500 gramos de zanahoria, peladas
  • 3 huevos
  • 1/3 tazas de leche entera
  • 1/2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre fresco, molido
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 barra de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

En un vaso mezcle la leche con el vinagre y deje que reaccione por 5 minutos.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y engrase con mantequilla o spray vegetal 2 recipientes para hornear pan rectangulares.
Para tostar la nuez coloquela en una charola para hornear y cocine por 8 minutos en el horno. Retire y machaque con una aplanador o un martillo dentro de una bolsa.
Usando los hoyos más pequeños de una ralladora ralle las zanahorias, le deberian de alcanzar para 2 1/2 tazas.
En un recipiente hondo para batir mezcle las zanahorias con los huevos, la leche, vainilla, azúcar, jengibre y aceite vegetal. Bata por 2-3 minutos o hasta que la masa esté bien mezclada.
En otro recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. Agruege esta mezcla a la mezcla de zanahoria y bata por 5 minutos. Agregue la nuez y mezcle bien.
Vierta la mezcla en los dos recipientes para hornear y hornee por 1 hora.
Retire los pasteles del horno, desmolde y deje enfriar por 15 minutos.
Mientras se cocinan los pasteles bata el queso crema, el azúcar glass y las 3 cucharadas de mantequilla para hacer el betún.
Cubra los pasteles con el betún.

PRESENTACIÓN

Puede guardar un poco de betún de queso crema, agregarle colorante artificial naranja y decorar el pastel con esto. También lucen mucho pequeñas zanahorias de fondant o mazapan.

TIPS

El secreto de esta receta esta en rallar muy finamente las zanahorias para que se incorporen al pastel al 100%.

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Debany García
07/02/2015 10:40:27
A través de iOS Se lo haré a mi mamá
Mia D Ortega
03/04/2013 21:02:53
Muy bien Una hora en el horno ¿A cuántos grados?

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