Muffins o Pastel de Zanahoria

60 minutos

Baja

7 porciones

Alfredo Ortiz

Está receta fácil y con un toque de especias le encantara a tu familiar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Precalentar el horno a 200 grados c. En un tazón mediano, combine la harina, la nuez, el polvo de hornear, la nuez, el bicarbonato, la nuez moscada, las especias, la canela, la sal, y el azúcar. Se revuelve con una cuchara hasta que todos los elementos secos estén bien combinados… en ese momento agregamos la zanahoria recién rallada e incorporamos bien. En un tazón grande, bate el huevo agrega el aceite y el azúcar con la batidora incorpora todos los ingredientes hasta que el azúcar es te bien disuelta. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y revuelva hasta que se incorporen los ingredientes, no mezcle demasiado.

Hornee a 200 ⁰C grados durante 20 – 35 minutos o hasta que un cuchillo o palillo salgan limpios, deje enfriar para decorar. En un tazón, bate el queso crema hasta que tengas una mezcla homogénea. Agrega la vainilla de preferencia trasparente, agrega el azúcar glass hasta obtener un frosting para decorar. Para hacer unas figuras de zanahoria usar colorantes artificiales y con una manga pastelera hacer las formas de las zanahorias en zigzag.

TIPS

Utiliza de preferencia harina integral para evitar que la zanahoria se quede en el fondo.De preferencia utiliza la zanahoria recién rallada, eso ayuda a que el pastel no sea tan seco.