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Alfredo Ortiz
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Receta de Muffins o Pastel de Zanahoria
Receta

Muffins o Pastel de Zanahoria

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Está receta fácil y con un toque de especias le encantara a tu familiar.
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Ingredientes

7 porciones
  • 100 gramos de nuez
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de harina integral
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/2 cucharaditas de sazonador de 5 especias
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 tazas de zanahoria, ,rallada
  • 1 1/2 quesos crema
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de leche de vaca
  • 2 tazas de azúcar glass

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados c. En un tazón mediano, combine la harina, la nuez, el polvo de hornear, la nuez, el bicarbonato, la nuez moscada, las especias, la canela, la sal, y el azúcar. Se revuelve con una cuchara hasta que todos los elementos secos estén bien combinados… en ese momento agregamos la zanahoria recién rallada e incorporamos bien. En un tazón grande, bate el huevo agrega el aceite y el azúcar con la batidora incorpora todos los ingredientes hasta que el azúcar es te bien disuelta. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y revuelva hasta que se incorporen los ingredientes, no mezcle demasiado.
Hornee a 200 ⁰C grados durante 20 – 35 minutos o hasta que un cuchillo o palillo salgan limpios, deje enfriar para decorar. En un tazón, bate el queso crema hasta que tengas una mezcla homogénea. Agrega la vainilla de preferencia trasparente, agrega el azúcar glass hasta obtener un frosting para decorar. Para hacer unas figuras de zanahoria usar colorantes artificiales y con una manga pastelera hacer las formas de las zanahorias en zigzag.

TIPS

Utiliza de preferencia harina integral para evitar que la zanahoria se quede en el fondo.De preferencia utiliza la zanahoria recién rallada, eso ayuda a que el pastel no sea tan seco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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