¿Eres fanático de las recetas con caramelo? Cocina este Pastel de Zanahoria con Caramelo, una dulce combinación deliciosa. Lo mejor es que este pastel puedes cocinarlo para celebrar tu cumpleaños o alguna ocasión especial. Disfruta de la textura cremosa y esponjosa de este pastel.
Lo mejor de este Pastel de Zanahoria con Caramelo es que tiene en sus ingredientes frutos secos como nueces, que le dan un toque crujiente y un sabor muy rico. También tiene un poco de jengibre en polvo. ¿Se te había ocurrido hacer un pastel de zanahoria con salsa de caramelo?
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Pasa por un colador, la harina, la canela, la sal, la nuez moscada, el jengibre y el polvo para hornear. Reserva.
Bate los huevos, con el azúcar mascabado, el azúcar refinado, añade poco a poco el aceite, agrega la mezcla de harina, la ralladura, la zanahoria y las nueces. Bate hasta integrar por completo.
Vierte en 3 moldes previamente enharinados y engrasados de 20 cm de diámetro y hornea por 25 minutos, enfría y desmolda.
Para el betún, caliente a fuego medio el azúcar y cocina hasta formar un caramelo de color ámbar, agrega la mantequilla y la crema para batir, cocina 3 minutos más hasta integrar. Retira de cocción.
Reserva 1/3 parte del caramelo. Enfría.
Bate las 2/3 partes de caramelo a velocidad alta hasta que cambie de color y agrega poco a poco el azúcar glass y la leche. Coloca en una manga de repostería y enfría.
Arma el pastel colocando un poco de betún en un disco de bizcocho, cubre con otro bizcocho y repite hasta obtener 3 pisos. Cubre todo el pastel con el resto del betún y refrigera hasta que esté firme.
Agrega la grenetina fundida al caramelo que reservaste y mezcla hasta integrar. Cubre la superficie del pastel con esta mezcla y deja secar.
Decora con rosetones de betún y nueces picadas. Sirve y disfruta.
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