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Lorenza Ávila

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Receta de Pastel de Zanahoria con Coco y Piña
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Receta de Pastel de Zanahoria con Coco y Piña
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Alejandra Magallon

Receta de Pastel de Zanahoria con Coco y Piña
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Receta de Pastel de Zanahoria con Coco y Piña
Receta
5

Pastel de Zanahoria con Coco y Piña

70 minutos
Baja
12 porciones
16
Este rico pastel de zanahoria también lleva coco rallado y piña, dándole un sabor único. Va cubierto en el rico betún de queso crema y decorado con nueces.
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Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de canela
  • 1 1/2 tazas de aceite
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de nuez picadas
  • 1 1/2 tazas de cocos dulces rallados
  • 2 tazas de zanahoria peladas y ralladas finamente
  • 1 taza de piña picada de lata (sin su jugo)
  • 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass

    Preparación

    Precaliente el horno a 180 grados (350 F).
    Engrase 2 moldes de pastel redondos y ponga un círculo de papel para hornear abajo de cada uno (también engrasado).
    Mezcle los ingredientes secos en un recipiente (harina, azúcar, sal, bicarbonato, canela).
    Agregue el aceite, huevos, y vainilla. Revuelva bien.
    Agregue las nueces, coco rallado, zanahorias ralladas y piña picada.
    Ponga la mezcla en los dos moldes de pastel y meta al horno por 45-50 minutos o hasta que al meter un palillo al pastel salga limpio.
    Deje enfriar los pasteles en una rejilla.
    Prepare el betún. Bata el queso crema y mantequilla y poco a poco agregue el azúcar glass hasta que no tenga grumos. Finalmente agregue el jugo de limón y el extracto de vainilla.
    Una vez que los pasteles se hayan enfriado, ponga uno encima del otro con betún en el medio y cubra el resto de pastel con betún.
    Decore con nueces enteras.

    PRESENTACIÓN

    Si gustas hacer un pastel con más capas puedes dividir la mezcla en 3 moldes de pastel.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1199
    kcal
    60%
    Carbohidratos
    161
    g
    54%
    Proteínas
    18.2
    g
    36%
    Lípidos
    63.1
    g
    97%
    Fibra dietética
    12.5
    g
    25%
    Azúcares
    98.2
    g
    109%
    Colesterol
    90.5
    mg
    30%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (16)
    Sibia Naara Gonzalez Morales
    2018-07-21T22:43:09.00-06
    Delicioso
    Paau Hddz
    2018-02-07T20:55:07.00-06
    Que tipo de harina usan??
    Brenda Elizabeth Huerta
    2017-02-14T20:02:53.00-06
    yo ya lo prepare tres veces y queda riquisimo
    Janisse Janisse
    2016-09-18T20:45:30.00-06
    Quiero hacerla Qué tipo de harina es la se usa?
    Maria De Lourdes Martinez
    2016-03-26T19:08:58.00-06
    Excelente receta En eso estoy preparandolo muy rico 
    Ver más
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