Valeria Cañez

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Receta

Pastel de Zanahoria con Frutas Secas

45 minutos

Alta

12 porciones

Valeria Cañez

Esta receta de pastel de zanahoria cubierto de frutas secas es una novedad ya que normalmente sólo se decora con un poco de betún de queso crema. En esta ocasión le darás un giro inesperado, único y delicioso a este postre. La fruta seca le da vista y le agrega un exquisito sabor que te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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1/2 taza de azúcar mascabada
1 taza de aceite
4 piezas de huevo
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
2 1/2 tazas de harinas blancas refinada
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de royal
2 cucharaditas de canela
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de piña picada
1 taza de coco rallado
1/2 taza de nuez picada
al gusto de cajeta
al gusto de manzana deshidratada
al gusto de guayaba deshidratada
al gusto de ciruela deshidratada

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Preparación

Se licúan los primeros 5 ingredientes

Ya lista la mezcla se agrega la harina, bicarbonato, royal y canela y se mezclan perfectamente.

Agregar la piña, el coco, la zanahoria y la nuez.

Se coloca la masa en los moldes y se hornea a 180°C por 25 a 30 minutos.

Para decorar se hierven las frutas deshidratadas por separado durante 10 minutos a fuego lento.

Se rellena con cajeta y se cubre en la tapa superior del pan con cajeta y se colocan las frutas secas por encima en circulos

PRESENTACIÓN

Se puede forrar con betún de queso y decorar.

TIPS

Opcional betún de queso: 2 paquetes de queso crema de 190grs, 1 barra de mantequilla, 1 cda de vainilla, 2 taza de azúcar glass, 1 taza de nuez picada y leche clavel la necesaria para dar consistencia. Se acrema el queso y mantequilla, se agrega azúcar

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Pastel de Zanahoria con Frutas Secas

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

572

kcal

29%

Carbohidratos

66.2