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Valeria Cañez
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Receta de Pastel de Zanahoria con Frutas Secas
Receta

Pastel de Zanahoria con Frutas Secas

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Esta receta de pastel de zanahoria cubierto de frutas secas es una novedad ya que normalmente sólo se decora con un poco de betún de queso crema. En esta ocasión le darás un giro inesperado, único y delicioso a este postre. La fruta seca le da vista y le agrega un exquisito sabor que te encantará.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado
  • 1 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 pizca de sal
  • 2 1/2 tazas de harina blanca, refinada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de royal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 tazas de zanahoria, rallada
  • 1 taza de piña, picada
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 tazas de nuez, picada
  • al gusto de cajeta
  • al gusto de manzana deshidratada
  • al gusto de guayaba, deshidratada
  • al gusto de ciruela deshidratada

Preparación

Se licúan los primeros 5 ingredientes
Ya lista la mezcla se agrega la harina, bicarbonato, royal y canela y se mezclan perfectamente.
Agregar la piña, el coco, la zanahoria y la nuez.
Se coloca la masa en los moldes y se hornea a 180°C por 25 a 30 minutos.
Para decorar se hierven las frutas deshidratadas por separado durante 10 minutos a fuego lento.
Se rellena con cajeta y se cubre en la tapa superior del pan con cajeta y se colocan las frutas secas por encima en circulos

PRESENTACIÓN

Se puede forrar con betún de queso y decorar.

TIPS

Opcional betún de queso: 2 paquetes de queso crema de 190grs, 1 barra de mantequilla, 1 cda de vainilla, 2 taza de azúcar glass, 1 taza de nuez picada y leche clavel la necesaria para dar consistencia. Se acrema el queso y mantequilla, se agrega azúcar

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Alba Yolanda Delgado Bonilla
20/03/2014 13:31:46
Super tentador Lo prepararia tambien con pollo en vez de bacalao

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