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Fatima Villarreal
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Receta

Pastel de Zanahoria con Nuez sin Azúcar

75 minutos
Media
12 porciones
1
Este rico pastel de zanahoria con nuez y sin azúcar es perfecto para la gente que quiere cuidarse en el cosumo de azúcar en su dieta. Con esta receta puedes cuidarte y seguir disfrutando de un rico postre.

Ingredientes

  • 120 gramos de nuez
  • 150 gramos de harina leudante
  • 150 gramos de Xilitol
  • 2 piezas de huevo orgánico
  • 140 mililitros de aceite
  • 180 gramos de zanahoria rallada
  • 100 gramos de uva pasa dorada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y cubre con papel encerado para hornear un molde profundo y redondo de 18cm.
    Pica toscamente las nueces sobre una tabla.
    Mezcla la harina, canela, bicarbonato, xilitol y nueces en un tazón grande.
    Bate los huevos y aceite en otro tazón. Agrega la mezcla de harina y revuelve hasta integrar. Incorpora las zanahorias y las uvas pasas.
    Hornea de 50-60 minutos, hasta que se dore y que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio. Revisa después de 40 minutos y si el pastel se está formando demasiado , cúbrelo holgadamente con papel aluminio.
    Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, desmolda sobre una rejilla de alambre. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

    TIPS

    No desmoldes el pastel hasta después de 10 minutos ya que sí lo haces cuando está caliente se podría romper.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    259
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    32.7
    g
    11%
    Proteínas
    3.4
    g
    6.8%
    Lípidos
    15.6
    g
    24%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (1)
    Christy Romero
    2018-01-02T20:44:01.00-06
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