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Alejandra Cota

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Pastel de Zanahoria en Plancha

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Este pastel de zanahoria es un postre delicioso y sencillo de preparar. Sigue el paso a paso para que la receta te quede perfecta y no olvides que al momento de hornear, puedes saber si el pan ya está listo introduciendo un palillo y verificando que este salga limpio. Si te gusta hornear, esta receta de repostería es para ti.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 tazas de harina cernida, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de bicarbonato para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de canela en polvo para el pastel de zanahoria
  • 1 1/2 cucharaditas de sal para el pastel de zanahoria
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass para el pastel de zanahoria
  • 1/2 taza de leche para el pastel de zanahoria
  • 1 taza de yoghurt natural para el pastel de zanahoria
  • 6 huevos para el pastel de zanahoria
  • 2 tazas de zanahoria rallada, para el pastel de zanahoria
  • 3/4 de taza de nuez picada, para el pastel de zanahoria
  • 1 taza de mantequilla para el betún
  • 2 tazas de queso crema para el betún
  • 3 tazas de azúcar glass para el betún
  • 2 cucharadas de jugo de limón para el betún
  • 1 cucharada de ralladura de limón para el betún
  • suficiente de nuez para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina el refractario. Reserva.
    En una batidora , agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela en polvo, la sal y el azúcar glass. Sin dejar de mover, añade la leche, el yogurt natural y los huevos uno a uno hasta integrar. Finalmente, incorpora la zanahoria y la nuez, y bate ligeramente por 5 minutos más. Reserva.
    Vierte la mezcla en el refractario cuadrado, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
    Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla suave. Reserva un poco de betún y pinta una parte de verde y la otra de naranja.
    Desmolda el pastel y sobre una tabla, corta el bizcocho a la mitad. Luego rellena con el betún.
    Cubre con más betún, decora con las zanahorias, la nuez y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con zanahorias y nuez.

    TIPS

    Puedes sustituir el limón del betún por naranja o cualquier otro cítrico.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1093
    kcal
    55%
    Carbohidratos
    166
    g
    55%
    Proteínas
    21.6
    g
    43%
    Lípidos
    43.7
    g
    67%
    Fibra dietética
    10.7
    g
    21%
    Azúcares
    92.2
    g
    102%
    Colesterol
    205
    mg
    68%
    Esha
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