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Alejandra Cota

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Pastel de Zanahoria en Plancha

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30 mins
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Este pastel de zanahoria es un postre delicioso y sencillo de preparar. Sigue el paso a paso para que la receta te quede perfecta y no olvides que al momento de hornear, puedes saber si el pan ya está listo introduciendo un palillo y verificando que este salga limpio. Si te gusta hornear, esta receta de repostería es para ti.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 tazas de harina, cernida, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de bicarbonato, para el pastel de zanahoria
  • 3 cucharaditas de canela en polvo, para el pastel de zanahoria
  • 1 1/2 cucharaditas de sal, para el pastel de zanahoria
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el pastel de zanahoria
  • 1/2 tazas de leche de vaca, para el pastel de zanahoria
  • 1 taza de yogur natural, para el pastel de zanahoria
  • 6 huevos, para el pastel de zanahoria
  • 2 tazas de zanahoria, rallada, para el pastel de zanahoria
  • 3/4 tazas de nuez, picada, para el pastel de zanahoria
  • 1 taza de mantequilla, para el betún
  • 2 tazas de queso crema, para el betún
  • 3 tazas de azúcar glass, para el betún
  • 2 cucharadas de jugo de limón, para el betún
  • 1 cucharada de ralladura de limón, para el betún
  • suficiente de nuez, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina el refractario. Reserva.
En una batidora , agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela en polvo, la sal y el azúcar glass. Sin dejar de mover, añade la leche, el yogurt natural y los huevos uno a uno hasta integrar. Finalmente, incorpora la zanahoria y la nuez, y bate ligeramente por 5 minutos más. Reserva.
Vierte la mezcla en el refractario cuadrado, hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla suave. Reserva un poco de betún y pinta una parte de verde y la otra de naranja.
Desmolda el pastel y sobre una tabla, corta el bizcocho a la mitad. Luego rellena con el betún.
Cubre con más betún, decora con las zanahorias, la nuez y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con zanahorias y nuez.

TIPS

Puedes sustituir el limón del betún por naranja o cualquier otro cítrico.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Araceli Hernandez
21/07/2020 17:48:24
Me quedo apelmasado y agregue todo con receta del vídeo.
Sulveig Pazos
07/07/2020 20:57:29
Quedó super mal!!!
Alyson Aries
11/05/2020 09:10:40
Porq en el vídeo dice 3 tazas y en la receta escrita dice 4 ..pueden responder mi pregunta por favor kiwilimon
Lilia Mercado
20/03/2020 08:56:10
Yo lo hice con harina integral, pero me salió un poco duro. Me gustaría saber porqué? A todos les gustó. Pero yo esperaba que estuviera más suave!
Martha GzPn
21/01/2020 22:57:57
Tiene muuucho huevo y dejó un olor muy fuerte en la masa, para la próxima lo haré con 4 huevos. Soy amante de la zanahoria así que cambiaría 2 tazas por 3. Las 3 cucharadas de bicarbonato le dejó un sabor raro, no sé si sería mejor con 1 y media.
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