Deborah Dana

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Annabell Bori

Pastel de Zanahoria Tropical

Name: Pastel de Zanahoria Tropical
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 1/3 tazas de harina blanca; 1 taza de coco dulce rallado; 1 taza de nuez de macadamia sin sal; 3/4 tazas de jengibre cristalizado; 3 1/2 cucharadas de canela en polvo; 2 1/2 cucharadas de polvo para hornear; 1 cucharada de sal; 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio; 2 tazas de azúcar; 1 taza de aceite vegetal; 4 huevos; 2 cucharadas de esencia de vainilla; 2 tazas de zanahoria, finamente rayada; 2 latas de piña, en cuadritos; 3 paquetes de queso crema; 3/4 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 2 tazas de azúcar glass; 3/4 tazas de crema de coco

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Deborah Dana

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Un delicioso pastel de zanahoria pero con un toque tropical ya que lleva coco rallado y piña enlatada. Además de quedar muy rico se ve increible por las tres capas de pastel y betún.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y engrase con mantequilla y un poco de harina 3 moldes redondos para hornear pastel de 20 cm de diametro cada uno.

En un procesador de alimentos procese la nuez macadamia, el coco y 1/3 de taza de harina y mezcle con 2 tazas de harina, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Con una batidora eléctrica mezcle el azúcar con el aceite. Agregue los huevos y bata bien. Agregue la vainilla y la mezcla de harina y continue batiendo.

Agregue las zanahorias, la piña enlatada y el jengibre y continue mezclando. Vierta la mezcla en los 3 moldes y horneé por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.

Permita que se enfrien los pasteles 1 hora. Con un cuchillo separe las orillas del molde y desmolde.

Para hacer el betún bata con una batidora eléctrica el queso crema con la mantequilla hasta que esté esponjoso. Agregue el azúcar glass, y la crema de coco y continue batiendo por 15 minutos.

Para armar el pastel coloque 1 de los pasteles en un platón y cubra con 1/4 de taza del betún. Ponga sobre el otro pastel y cubra también con 1/4 de taza de betún. Coloque el 3er pastel y cubra todo con el betún restante.

Refrigere el pastel por 30 minutos para que el betún se endurezca un poco.

PRESENTACIÓN

Decore con coco, jengibre y nuez de macademia o con colorante naranja pinte un poco de betún de queso y decore círculos alrededor.

TIPS

Este pastel se puede hacer un día antes, solo refrigere y retire del refrigerador 1 hora antes de servir.

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Pastel de Zanahoria Tropical

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Sussanna Cogswell

20/04/2017 21:11:18

Bueno yo lo voy hacer Lo único q voy a poner las nueces enteras pq ami no me gustan las nueces Solo mi esposo se las come Así yo selas quito cuando hágale un pedazo de pastel Yo les digo si salió rico oh no Pero creo q si estará rico pq yo simpre hago mis comidas con recetas de esta página y salen riquísimas Aunq tardo horas preparando todo O puedo hacer las cosas rápido lol Yo empiezo a preparar todo desde las 9am para poder terminar alas 4 pm Todo el santo dias tardó haciendo la cena lolololol