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Pastel de Zanahoria y Nuez

210 min
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Un delicioso pastel para hacer para estas épocas de Pascua. El pastel de zanahoria tiene un sabor delicioso y viene acompañado de un betún de queso crema.
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Pastel de Zanahoria y Nuez
Un delicioso pastel para hacer para estas épocas de Pascua. El pastel de zanahoria tiene un sabor delicioso y viene acompañado de un betún de queso crema.

Ingredientes

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  • 2 1/2 tazas de harinas blancas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 3 barras de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 3 piezas de huevo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de agua
  • 10 zanahorias (ralladas)
  • 2 tazas de nuez (1 taza para el pastel y 1 taza para decorar)
  • 450 gramos de queso crema (para el betún)
  • 2 barras de mantequilla (para el betún)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla (para el betún)
  • 900 gramos de azúcar glass (para el betún)
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Pastel de Zanahoria y Nuez

Preparación

Pre calienta el horno a 180 grados centígrados, engrasa con mantequilla y harina tres moldes para pastel redondos de 23 cm.
En un recipiente hondo mezcla el harina, el polvo para hornear, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada.
En una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega los huevos de uno en uno y continua batiendo. Agrega el agua, la zanahoria, la vainilla y bate por 5 minutos más. Incorpora el harina batiendo a una velocidad baja y finaliza incorporando la nuez.
Divide la masa entre los 3 moldes y hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira del horno y permite que se enfríen los pasteles 15 minutos antes de desmoldar. Si es necesario pasa un cuchillo por las orillas para poder desmoldar con más facilidad. Permite que los pasteles se enfríen totalmente antes de decorar con el betún.
Para hacer el betún bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega el azúcar glas de poco en poco y continua batiendo.
Para armar el pastel coloca un pastel y cubre con betún, sobre el coloca otro pastel y cubre con betún y coloca el último pastel y cubre todo con betún.
Decora con la taza de nuez restante colocándola en toda la altura del pastel.

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Calificaciones (6)
Yazmin olvera
2016-10-10T20:26:48.00-06
A través de iOS Delicioso
Rocio Rocio
2015-10-23T15:30:02.00-06
Queda delicioso! Queda muy rico, me encantó
Anónimo
2015-03-21T00:32:13.00-06
rico! Para saborear!
cristina guillen
2015-01-22T12:40:08.00-06
pastel delicioso- me encanta mucho sus recetas de todo son únicas. mil gracias.
Lizz Navarrete
2014-11-28T13:53:37.00-06
dudita :) ¿Qué tipo de cucharas tu? ¿usaste soperas?
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Zanahoria y Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1469
kcal
73%
1469 kcal
Carbohidratos
252
g
84%
252 g
Proteinas
23.9
g
48%
23.9 g
Lípidos
47.7
g
73%
47.7 g
Fibra dietética
7.6
g
15%
7.6 g
Azúcares
162
g
180%
162 g
Colesterol
61.9
mg
21%
61.9 mg
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