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Gabriela Morales
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Rosca de Pastel de Zanahoria

30 min
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La rosca de pastel de zanahoria es un divertido postre, es una preparación perfecta para preparar en compañía de los pequeños de la casa. Una receta que te va a encantar, con todo el sabor del pastel de zanahoria que tanto te gusta, solo que en forma de rosca
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcares granulada
  • 1/2 taza de azúcar mascabada
  • 1 taza de nuez picada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 4 piezas de huevo
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de yoghurt griego
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 1/2 tazas de zanahorias
  • 225 gramos de queso crema para el relleno
  • 1/2 taza de azúcar granulada para el relleno
  • 1 pieza de huevo para el relleno
  • 1 cucharadita de jugo de limón para el relleno
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 112 gramos de queso crema para el glaseado
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (para el glaseado)
  • 4 cucharadas de jugo de naranja para el glaseado
  • 1/2 cucharadita de vainilla para el glaseado
  • 2 tazas de azúcar glass cernida (para el glaseado)

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Para el panqué, coloca todos los ingredientes secos en un tazón.
    Para el panqué, coloca todos los ingredientes secos en un tazón.
    Bate los huevos ligeramente y agrega el resto de los ingredientes húmedos.
    Integra los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hata que todo quede bien integrado.
    Agrega las zanahorias ralladas, mezcla bien y reserva.
    Para el relleno; bate el queso crema junto con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
    Añade el huevo, el jugo de limón, la vainilla y la harina.
    Engrasa un molde para rosca y vierte la mitad de la mezcla de zanahoria.
    Vierte encima y con cuidado todo el relleno y arriba coloca el resto de la mezcla de zanahoria.
    Hornea a 180°C por 45 minutos, cuando pase esté tiempo, cubre con papel aluminio, baja la temperatura a 175°C y hornea por 25 minutos más.
    Retira del horno y deja enfriar por 20 minutos antes de desmoldar.
    Para el glaseado; bate el queso crema junto con la mantequilla hasta que quede suave.
    Añade el jugo de naranja, la vainilla y el azúcar glass cernida, debe de quedar una consistencia cremosa y sin grumos.
    Vierte el glaseado sobre el panqué una vez éste, esté frío y decora con ralladura de naranja y nuez troceada.

    PRESENTACIÓN

    Presenta en una base para pasteles.

    TIPS

    Permite que se enfríe completamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1353
    kcal
    68%
    Carbohidratos
    210
    g
    70%
    Proteínas
    19.0
    g
    38%
    Lípidos
    55.9
    g
    86%
    Fibra dietética
    10.9
    g
    22%
    Azúcares
    144
    g
    160%
    Colesterol
    57.2
    mg
    19%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Inita inita
    27/02/2017 08:00:33
    Muy rica , y no hice el betún para bajar las calorías .gracias

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