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Procedimiento Pastel:
Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen, incorporar el extracto sin dejar de batir, cernir la harina y envolverla con la mezcla de los huevos, azúcar y vainilla, vaciar en el molde
Hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta que este ligeramente dorado.
Procedimiento Betún :
Acremar la manteca, agregar el agua poco a poco hasta que se integre, incorporar poco a poco el azúcar glass con el polvo de merengue, continuar batiendo por dos o tres minutos hasta que esté todo perfectamente incorporado a velocidad baja, tapar el tazón con un trapo húmedo y reservar.
Procedimiento Fondant:
Cernir el azúcar glass y formar una fuente
En una flanera poner a hidratar la grenetina con el agua dejarla reposar durante 15 minutos
En una taza medidora tener listos el resto de los ingredientes
Hidratar la grenetina en el microondas durante 30 segundos y asi continar hasta que este en estado liquido
Posteriormente los demás ingredientes meterlos al microondas y realizar el mismo procedimiento, integrar la grenetina y colocar eso en la fuente de azúcar que ya tenemos preparada, mover primero con una espátula y posteriormente con las manos hasta integrar completamente y tener el fondant listo, si gusta se le puede agregar esencia y posteriormente pintarlo del color deseado y reservar.
Procedimiento para armar el pastel:
Ya que tenemos listo el pastel se parte por la mitad y se rellena con la mermelada, se pone uno encima de otro y se procede a embetunar ya que está listo se mete al refrigerador una media hora para poder trabajar con él.
Mientras el pastel esta en el congelador procedemos a elaborar las flores con el fondant y los cortadores, esto es con el color que uno decida.
El fondant que nos sobro se estira con un rodillo para poder cubrir el pastel y después decorarlo al gusto personal, puede ser con flores de fondant, de oblea, naturales, listones, lo importante es dejar volar la imaginación para tener un delicioso y hermoso pastel.
PRESENTACIÓN
Para la presentación se utilizaron flores de colores primaverales por ser para el dia de las madres, tanto de oblea como de fondant y listos, se coloco sobre una base de pastel plateada
TIPS
El fondant y las flores los puedes elaborar con tiempo. Para conservarlos mejor, guárdalos en un recipiente hermético.
