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Receta de Pastel Velvet con Fondant
jose

jose quirino

Receta de Pastel Velvet con Fondant
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Receta de Pastel Velvet con Fondant
Receta
2

Pastel Velvet con Fondant

85 minutos
Media
12 porciones
1
La etapa de los 50's no puede pasar por alto, mi esposa cumplió 52 y seguimos sumando, el motivo fue sensacional y lleno de pasión por un velvet rojo y disfrutarlo por la noche juntos.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 1/2 tazas de azúcar refinada
  • 2 huevos
  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de colorante vegetal
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • fondant de malvavisco marmoleado
  • 4 1/2 tazas de malvaviscos a baño maría
  • 30 mililitros de agua
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass

    Preparación

    Precalentar horno a 170ºC. Engrasar y enharinar molde de 16 x 26. Cernir harina, sal y cocoa en un tazón. Batir mantequilla hasta esponjar, agregar azúcar y huevo uno por uno sin dejar de batir. Agregar vainilla. Mezclar colorante y crema para batir recién salida del refrigerador. Batidora a baja velocidad agregar a la mezcla el harina y la crema con el colorante alternando (harina, crema, harina en tres tandas). Previamente mezclar bicarbonato y vinagre y agregar hasta al final y mezclar muy bien.
    Fondant de malvaviscos: Fundir a baño maría los malvaviscos y el agua. Dejar enfriar uno o dos minutos. Agregar poco a poco azúcar glass. Amasar lentamente sobre mesa. Obtener una pasta tersa, suave. Refrigerador en bolsa de plástico por una hora.
    Cubrir con un poco de miel o agua o mermelada el pan y cubrir con el fondant.

    PRESENTACIÓN

    Me parece que es creatividad de cada persona, me encantaría ver sobre un papel encerado con diseño de acuerdo al evento.

    TIPS

    Refrigerar el pan al menos 12 horas para manipular después con el fondant. Cuidado!! El fondant se seca rápidamente siempre guardar en bolsa de plástico. El colorante es en gel.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    941
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    199
    g
    66%
    Proteínas
    10.7
    g
    21%
    Lípidos
    18.4
    g
    28%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    134
    g
    149%
    Colesterol
    86.3
    mg
    29%
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