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Receta de Cheesecake de Limón con Mango sin Horno
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Cheesecake de Limón con Mango sin Horno

150 minutos
Baja
10 porciones
1
Si quieres un postre fácil y fresco, te damos esta rica receta de cheesecake de limón con mango sin horno, con una crujiente base de galleta y un cremoso relleno sabor a mango con un toque de limón amarillo.

Ingredientes

  • 1 taza de galleta de mantequilla para la base
  • 1 taza de granola para la base
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo para la base
  • 3/4 de taza de mantequilla fundida, para la base
  • 2 tazas de mango
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 4 tazas de queso crema
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida
  • al gusto de crema batida para decorar
  • 3/4 de taza de mermelada de naranja
  • 2 tazas de mango en cubos grandes, para decorar
  • 1 rama de menta para decorar

    Preparación

    Para la base, en un procesador para alimentos, procesa las galletas y la granola hasta obtener un polvo fino. Agrega la ralladura y la mantequilla y procesa un minuto más hasta obtener una masita.
    Vierte la base en un molde para pastel de 20 cm de diámetro con papel encerado, compacta con ayuda de una cuchara y reserva.
    Para el cheesecake, licúa el mango con la leche condensada, el jugo de limón amarillo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
    Mientras tanto, bate el queso crema con la crema para batir hasta obtener una mezcla homogénea, agrega la ralladura, la mezcla de mango y la grenetina, bate hasta integrar por completo.
    Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y extiende bien con ayuda de una espátula. Refrigera alrededor de 2 horas en el refrigerador Samsung Family HubTM o hasta que cuaje.
    Desmolda el cheesecake, forma un borde con crema batida en la parte superior y vierte la mermelada de naranja en el centro, agrega los cubos de mango, decora con una ramita de menta. Refrigera hasta servir.
    Corta en rebanadas y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Decora el cheesecake con cubos de mango y crema batida.

    TIPS

    Licúa la mermelada con unas gotas de agua para obtener una mezcla más tersa. Si no encuentras mango natural puedes usar mango en almíbar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1012
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    84.0
    g
    28%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    70.6
    g
    109%
    Fibra dietética
    4.6
    g
    9.2%
    Azúcares
    56.4
    g
    63%
    Colesterol
    225
    mg
    75%
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