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Cheesecake de Limón con Mango sin Horno

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Si quieres un postre fácil y fresco, te damos esta rica receta de cheesecake de limón con mango sin horno, con una crujiente base de galleta y un cremoso relleno sabor a mango con un toque de limón amarillo.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de galleta de mantequilla, para la base
  • 1 taza de granola, para la base
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo, para la base
  • 3/4 tazas de mantequilla, fundida, para la base
  • 2 tazas de mango
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 4 tazas de queso crema
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida
  • al gusto de crema batida, para decorar
  • 3/4 tazas de mermelada de naranja
  • 2 tazas de mango, en cubos grandes, para decorar
  • 1 rama de menta, para decorar

Preparación

Para la base, en un procesador para alimentos, procesa las galletas y la granola hasta obtener un polvo fino. Agrega la ralladura y la mantequilla y procesa un minuto más hasta obtener una masita.
Vierte la base en un molde para pastel de 20 cm de diámetro con papel encerado, compacta con ayuda de una cuchara y reserva.
Para el cheesecake, licúa el mango con la leche condensada, el jugo de limón amarillo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Mientras tanto, bate el queso crema con la crema para batir hasta obtener una mezcla homogénea, agrega la ralladura, la mezcla de mango y la grenetina, bate hasta integrar por completo.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y extiende bien con ayuda de una espátula. Refrigera alrededor de 2 horas en el refrigerador Samsung Family HubTM o hasta que cuaje.
Desmolda el cheesecake, forma un borde con crema batida en la parte superior y vierte la mermelada de naranja en el centro, agrega los cubos de mango, decora con una ramita de menta. Refrigera hasta servir.
Corta en rebanadas y sirve.

PRESENTACIÓN

Decora el cheesecake con cubos de mango y crema batida.

TIPS

Licúa la mermelada con unas gotas de agua para obtener una mezcla más tersa. Si no encuentras mango natural puedes usar mango en almíbar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Aide Monzalvo
23/09/2019 12:31:07
Alguien me puede decir cuantos paquetes de queso crema son? Gracias
Laura Moya Fernández
25/07/2019 23:03:27
Me quedó exquisito a todos les gusto, solo que no le hecho la mermelada de naranja. Solo el jugo del mango. Rico y fácil
Dora García
09/06/2019 01:48:05
Muy Rico chiskey
Kimberly Tellez L.
27/09/2018 18:45:45
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Rozy Vazquez
16/09/2018 23:06:16
Se ve muy bueno y fácil aunque de hecho en mi trabajo lo preparaba casi similar
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