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Bren Rosas

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Receta de Tarta de Chocolate Blanco y Moras Silvestres
Receta

Tarta de Chocolate Blanco y Moras Silvestres

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Prueba esta deliciosa tarta de chocolate blanco y moras silvestres, es un postre único. Su rico balance de sabores hará que cada bocado sea inolvidable. Pruébala, te encantará.
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Ingredientes

12 porciones
  • 300 gramos de harina
  • 180 gramos de chocolate blanco
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de yogur natural
  • 40 gramos de dulce de leche
  • 7 gramos de levadura
  • 1 taza de mora
  • 500 mililitros de nata
  • 400 gramos de chocolate blanco

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Derrite al microondas, o al baño maría, la mantequilla junto con el chocolate blanco.
A continuación añadiremos las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante.
Añade el azúcar, el dulce de leche y el yoghurt, asegúrate de que todos los ingredientes se mezclen bien.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal. A continuación añádelas a la mezcla sin olvidarnos de tamizar todo muy bien.
Ahora añadiremos las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen. Por último añade algunas moras.
Hornearemos durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. (El molde que usé era de 22 cm)
Preparación para el Ganache Calienta a fuego lento la nata. Cuando esta esté a punto de hervir, retira el cazo del fuego y añade inmediatamente el chocolate troceado. Remueve constantemente el chocolate junto con la nata hasta que se derrita por completo. Esta mezcla deberás meterla en la nevera para que enfríe. Finalmente montaremos la nata con las varillas hasta asegurarnos de que está bien firme.

PRESENTACIÓN

Decora con flores naturales y moras.

TIPS

El ganache es mucho más ligero, suave y desde luego menos pesado, que el buttercream. Pero también es cierto que resiste mucho menos el paso de las horas que la mantequilla. Aunque consigas que la nata te quede firme, y aguante la forma de la boquilla, el ganache es bastante acuoso, así que te recomiendo que dejes la tarta en la nevera hasta el momento de servirla. Por otro lado, si quieres que la nata se monte bien y quede muy firme, debes asegurarte de que la nata esté muy fría, así como el recipiente y las varillas con la que la vas a montar, así que mételo todo en la nevera un par de horas antes.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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