Tarta de Frutos Silvestres

Name: Tarta de Frutos Silvestres
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 1/3 tazas de harina de trigo; 1/4 cucharaditas de sal; 1/3 tazas de azúcar glass; 1/2 tazas de mantequilla sin sal; 1 yema de huevo; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 barra de queso crema, (para la crema pastelera); 1 media crema; 1 lata de leche evaporada; 4 yemas de huevo; 1 1/4 tazas de azúcar glass; 2 cucharadas de harina de trigo; 1 vaina de vainilla; 1 pizca de canela; 1 ralladura de limón; frutos del bosque, (mora azul, fresas, zarzamoras, frambuesas, cerezas); 1/2 tazas de mermelada de chabacano, colada

2h 30 mins

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1 comentarios

ingrid janeth carrera herrera

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Es una receta tradicional familiar, la consiguió mi abuelita y la perfeccionó a su gusto. ¡Está deliciosa!

Ingredientes

8 porciones

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Preparación

1. Pasta para tarta dulce (refrigerar 30 min) 2.Elaborar la crema pastelera 3.verter la fruta sobre la crema 4. Barnizar la fruta con la mermelada 5. Servir y disfrutar

Para la pasta de tarta dulce: Mezclar en un bol: 1 1/3 taza de harina de trigo 1/4 cucharadita de sal 1/3 de taza de azucar glass, incorporar poco a poco la mantequilla, agregar la yema, el agua, la esencia de vainilla y amasar hasta obtener una masa homogenea y tersa. Guardar la masa en un plastico y refrigerar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200°C. Engrasar con mantequilla un molde para tarta. trabajamos la masa con un puño harina y la extendemos con ayuda de un rodillo, hasta hacerla mas grande que el tamaño del molde. Colocamos la masa en el molde y con un tenedor realice marcas a la base. Refrigere durante 30 minutos Cubrimos la corteza con papel y llenamos con frijoles crudos. Horneamos durante 10 minutos y retiramos el papel y los frijoles y nuevamente hornear por espacio de 10 minutos más hasta que la pasta este ligeramente dorada y dejamos enfriar en una rejilla.

Para la crema pastelera: En un bol agregamos el queso filadelfia y procedemos a batir hasta que quede maleable. Ponemos la leche en fuego bajo con una vaina de vainilla. Al queso filadelfia agregamos las yemas, la taza de azucar glass, la harina y la media crema; batimos hasta integrar por completo. Agregamos a la mezcla la leche poco a poco, sin dejar de mover hasta que espese. Agregamos la pizca de canela y la ralladura de un limón, retiramos del fuego y deje enfriar.

El molde con la base ya previamente enfriada, agregamos la crema pastelera y sobre ésta colocamos las frutas del bosque. Proseguimos con la mermelada de chabacano y la colocamos a fuego bajo durante 10 minutos y la colamos. Se barniza la fruta con la mermelada y enfriamos. Y para terminar ¡servimos!