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Receta de Pastelitos de Queso y Calabaza
Receta

Pastelitos de Queso y Calabaza

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Esta receta es un delicioso postre de pastelitos de queso y calabaza. Ideales para hacer en época de Halloween y darle un toque con ingredientes de temporada a los clásicos cupcakes.
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Ingredientes

24 porciones
  • 300 gramos de calabaza, sin piel ni pepitas
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de queso crema, para untar
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 4 huevos, grandes
  • limon, ralladura de la piel de un limón
  • 2 cucharaditas de levadura, química
  • 24 capacillos

Preparación

Funde la mantequilla y deja que se temple.
Luego pele la calabaza y quitale las pepitas.
Pesala y quedare solo con los 300 gramos, si usas mas o menos el bizcocho puede quedar muy humedo o demasiado seco y no crecerá correctamente.
Ralla la calabaza como si fuera una zanahoria.
Añade a la calabaza rallada el queso de untar y luego con una batidora de mano, haz un pure con la calabaza y el queso.
En un bol pon los cuatro huevos y con la batidora de mano, bate durante 2 minutos a velocidad media.
Luego añade el azucar y bate a velocidad media durante otros dos minutos o hasta que se forme una mezcla blanquecina.
En un bol pon la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limon.
Añade encima y por este orden, la mantequilla derretida, el puré de calabaza con el queso y los huevos con el azúcar.
Bate bien con la batidora de mano a velocidad media hasta que se forme una mezcla uniforme.
Ahora pon el horno a calentar a 190 C arriba y abajo.
En una bandeja para magdalenas o cupcake coloca las capsulas para magdalena y reparte unas dos cucharadas de la mezcla que hemos preparado.
Luego mete en el horno y deja 50 minutos, hasta que los pastelillos esten dorados. Luego sacalos del horno y deja que se enfrien.
Como en el anterior paso no gastamos toda la mezcla que habiamos preparado volvemos a repetir el mismo paso, colocando unas capsulas de magdalenas nuevas, rellenandolas con la mezcla que nos ha sobrado y horneado de nuevo.
Cuando esten todos los pastelillos horneados deja que se enfríen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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