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Receta de Pastelitos de Queso y Calabaza
Receta

Pastelitos de Queso y Calabaza

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Esta receta es un delicioso postre de pastelitos de queso y calabaza. Ideales para hacer en época de Halloween y darle un toque con ingredientes de temporada a los clásicos cupcakes.
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Ingredientes

24 porciones
  • 300 gramos de calabaza, sin piel ni pepitas
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de queso crema, para untar
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 4 huevos, grandes
  • limones, ralladura de la piel de un limón
  • 2 cucharaditas de levadura, química

Preparación

Funde la mantequilla y deja que se temple.
Luego pele la calabaza y quitale las pepitas.
Pésala y utilice solo 300 gramos, si usas más o menos el bizcocho puede quedar muy húmedo o demasiado seco y no crecerá correctamente.
Ralla la calabaza como si fuera una zanahoria.
Añade a la calabaza rallada el queso de untar y luego con una batidora de mano, haz un puré con la calabaza y el queso.
En un bowl pon los cuatro huevos y con la batidora de mano, bate durante 2 minutos a velocidad media.
Luego añade el azúcar y bate a velocidad media durante otros dos minutos o hasta que se forme una mezcla blanquecina.
En un bowl pon la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón.
Añade encima y por este orden, la mantequilla derretida, el puré de calabaza con el queso y los huevos con el azúcar.
Bate bien con la batidora de mano a velocidad media hasta que se forme una mezcla uniforme.
Ahora pon el horno a calentar a 190 C arriba y abajo.
En una bandeja para magdalenas o cupcake coloca los capacillos y reparte unas dos cucharadas de la mezcla que hemos preparado.
Luego mete en el horno y deja 50 minutos, hasta que los pastelillos estén dorados. Luego sácalos del horno y deja que se enfríen.
Como en el anterior paso no gastamos toda la mezcla que habíamos preparado volvemos a repetir el mismo paso, colocando unas capsulas de magdalenas nuevas, rellenándolas con la mezcla que nos ha sobrado y horneado de nuevo.
Cuando estén todos los pastelillos horneados deja que se enfríen.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
304.3
kcal
15.22%
Carbohidrato, por diferencia
40.8
g
13.6%
Proteína
5
g
10%
Lípido total (grasa)
14
g
21.54%
100
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Proporcionado por USDA
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