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Deborah Dana
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Receta de Pavlova de Pistache con Frambuesas
Receta

Pavlova de Pistache con Frambuesas

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Estos ricos merengues están rellenos de crema batida con pistache y cubiertos de frambuesas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 huevos
  • 1/4 cucharaditas de cremor tártaro en polvo
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de pistache, sin sal tostado picado
  • pastas de trigo, PARA LA CREMA BATIDA
  • 2 tazas de crema para batir
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de pistache, sin sal tostado y picado
  • pastas de trigo, PARA CUBRIR
  • 2 tazas de frambuesa, lavadas
  • azúcar glass, para servir

Preparación

Pre caliente el horno a 120 grados centígrados.
Para prepara el merengue prepare 2 charolas para hornear con papel encerado.
En un recipiente hondo bata con una batidora eléctrica las claras de huevo con la crema tártara hasta formar picos. Agregue el azúcar y continue batiendo a punto de turron.
Divida la mezcla de huevo en 8 círculos en las dos charolas para hornear y espolvoreé con el pistache picado. Hornee por 1 hora. Apague el horno y deje los merengues en el horno apagado por 2 horas más. Retire del horno y retire del papel encardo.
En un recipiente hondo bata la crema para batir con el azúcar hasta formar picos. Agregue el pistache y mezcle.
Con una bolsa pastelera rellene cada merengue de crema batida con pistache y coloque sobre la crema aprox. 10 frambuesas.

PRESENTACIÓN

Sirva este delicioso postre decorando con azúcar glass el plato.

TIPS

Tambien se puede hacer con otras frutas como fresas, moras, y mango en cubos.

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Ofelia Chacón
06/03/2019 11:25:29
Que son las pastas de trigo que se mencionan en los ingredientes????

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