Pavlova de Pistache con Frambuesas

Name: Pavlova de Pistache con Frambuesas
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos; 1/4 cucharaditas de cremor tártaro en polvo; 3/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de pistache, sin sal tostado picado; pastas de trigo, PARA LA CREMA BATIDA; 2 tazas de crema para batir; 3/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de pistache, sin sal tostado y picado; pastas de trigo, PARA CUBRIR; 2 tazas de frambuesa, lavadas; azúcar glass, para servir

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Deborah Dana

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Estos ricos merengues están rellenos de crema batida con pistache y cubiertos de frambuesas.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Pre caliente el horno a 120 grados centígrados.

Para prepara el merengue prepare 2 charolas para hornear con papel encerado.

En un recipiente hondo bata con una batidora eléctrica las claras de huevo con la crema tártara hasta formar picos. Agregue el azúcar y continue batiendo a punto de turron.

Divida la mezcla de huevo en 8 círculos en las dos charolas para hornear y espolvoreé con el pistache picado. Hornee por 1 hora. Apague el horno y deje los merengues en el horno apagado por 2 horas más. Retire del horno y retire del papel encardo.

En un recipiente hondo bata la crema para batir con el azúcar hasta formar picos. Agregue el pistache y mezcle.

Con una bolsa pastelera rellene cada merengue de crema batida con pistache y coloque sobre la crema aprox. 10 frambuesas.