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Receta de Pay de Chocolate y Caramelo con Amaranto
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Pay de Chocolate y Caramelo con Amaranto

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No dejes de probar este increíble postre hecho a base de chocolate amargo y caramelo. Este pay tiene una crujiente costra de amaranto, un delicioso y suave relleno de caramelo y una gruesa capa de chocolate amargo. Lo mejor de todo es que va decorado con fresas lo que le da un contraste espectacular de sabor.
Conoce más sobre Marielle Henaine

Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de amaranto
  • 1 taza de chocolate amargo, fundido
  • 1/2 tazas de mantequilla, fundida
  • 1 taza de dulces de caramelo, suaves
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 tazas de nuez, picada
  • 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para la ganache
  • 1 taza de chocolate amargo, para la ganache
  • 1 cucharadita de cardamomo, para la ganache
  • 1 taza de fresa, para decorar
  • 3 hojas de menta, para decorar

Preparación

Para la costra, en un bowl mezcla el amaranto con el chocolate y mantequilla, con ayuda de una cuchara forma una costra en un molde para pay, refrigera por 10 minutos y reserva.
Calienta a fuego medio tu Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo agrega los dulces de caramelo y cocina hasta que se fundan, agrega la crema para batir, la mantequilla y las nueces, mezcla bien.
Vierte la preparación anterior sobre el molde y enfría 20 minutos.
Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y el cardamomo. Mezcla hasta integrar y deja enfriar por 10 minutos.
Vierte la ganche sobre el caramelo, extiende con ayuda de una espátula y decora con fresas. Refrigera alrededor de 30 minutos o hasta que cuaje.
Decora con menta y sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato de postre una rebanada acompañada de un vaso de leche.

TIPS

Agrega un toque de licor de naranja a la mezcla de chocolate para darle un intenso giro a la receta. Te encantará.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
395.2
kcal
19.76%
Carbohidrato, por diferencia
40.3
g
13.43%
Proteína
6.5
g
13%
Lípido total (grasa)
24
g
36.92%
100
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