Pay de Chocolate y Caramelo con Amaranto

Name: Pay de Chocolate y Caramelo con Amaranto
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de amaranto; 1 taza de chocolate amargo, fundido; 1/2 tazas de mantequilla, fundida; 1 taza de dulces de caramelo, suaves; 1/2 tazas de crema para batir; 1 cucharada de mantequilla; 1/4 tazas de nuez, picada; 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para la ganache; 1 taza de chocolate amargo, para la ganache; 1 cucharadita de cardamomo, para la ganache; 1 taza de fresa, para decorar; 3 hojas de menta, para decorar

1h 10 mins

10 mins

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Marielle Henaine

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No dejes de probar este increíble postre hecho a base de chocolate amargo y caramelo. Este pay tiene una crujiente costra de amaranto, un delicioso y suave relleno de caramelo y una gruesa capa de chocolate amargo. Lo mejor de todo es que va decorado con fresas lo que le da un contraste espectacular de sabor.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la costra, en un bowl mezcla el amaranto con el chocolate y mantequilla, con ayuda de una cuchara forma una costra en un molde para pay, refrigera por 10 minutos y reserva.

Calienta a fuego medio tu Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo agrega los dulces de caramelo y cocina hasta que se fundan, agrega la crema para batir, la mantequilla y las nueces, mezcla bien.

Vierte la preparación anterior sobre el molde y enfría 20 minutos.

Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y el cardamomo. Mezcla hasta integrar y deja enfriar por 10 minutos.

Vierte la ganche sobre el caramelo, extiende con ayuda de una espátula y decora con fresas. Refrigera alrededor de 30 minutos o hasta que cuaje.

Decora con menta y sirve.