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Pay de Limón con Crepas

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Prepara este pastel de crepas suave y con un toque delicioso de limón y queso, que lleva como ingrediente protagonista, un extra de queso crema. Este rico y fácil pastel sin horno está relleno de una crema de limón verde y leche condensada, cubierto de una consistente crema batida y un toque de ralladura de limón, decorado con limón y menta. ¿Te gustaría acompañarlo con una taza de café o con un vaso de Jugo del Valle 100% uva frío?
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de leche de vaca, para crepas
  • 3/4 tazas de harina, para crepas
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para crepas
  • 2 huevos, para crepas
  • 1/8 tazas de azúcar, para crepas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para crepas
  • 4 tazas de queso crema, para el relleno
  • 1 taza de leche condensada, para el relleno
  • 3 cucharadas de ralladura de limón, verde, para el relleno
  • 1/2 tazas de jugo de limón, para el relleno
  • 3 tazas de crema para batir, para cobertura
  • 1 taza de azúcar glass, para cobertura
  • 5 cucharadas de ralladura de limón, para cobertura
  • 2 limones, cortado en rodajas, para decorar
  • al gusto de menta, para decorar

Preparación

En un bowl coloca el azúcar, la mantequilla, la leche, el huevo y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
Calienta una sartén a fuego medio y forma crepas con la mezcla anterior hasta conseguir el número de capas que quieras para el pastel. Reserva.
En un recipiente coloca el queso crema, la leche condensada y el jugo y la ralladura de limón y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
Coloca en una charola un molde para pastel y pon una crepa de base y una capa de relleno. Repite hasta formar varias capas . Refrigera.
En un bowl bate la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón. Cubre el pastel con la crema batida.
Decora con rodajas de limón y hojitas de menta. Corta una rebanada y disfruta.

PRESENTACIÓN

Cubre el pastel con la crema batida y decora con rodajas de limón rosetones de crema batida y hojas de menta.

TIPS

Puedes moler galletas en la mezcla de las crepas para dar un poco más de sabor a pay de limón.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
273.1
kcal
13.66%
Carbohidrato, por diferencia
18.9
g
6.3%
Proteína
4.4
g
8.8%
Lípido total (grasa)
20.7
g
31.85%
100
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Calificaciones (14)
Luz Marina Puertas Vera
23/10/2020 21:25:21
muy rica
Mary Alfaro
17/07/2020 10:47:36
Excelente
Carmen Supergirl
23/06/2020 22:39:17
Gracias por compartir
Margarita Cuenca
18/02/2020 17:36:58
Riquísimas gracias por compartir
María Santa Ana Rangel Coronado
13/12/2019 22:50:17
Me encanta !!!
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