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Lorenza Avila

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Pay de Limón con Merengue

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Este tipo de pay de limón va relleno de un pudin de limón cremoso y decorado con merengue, ¡delicioso y refrescante!
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Ingredientes

10 porciones
  • masas para tarta
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • 3/4 de taza de clara de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de jugo de limón

    Preparación

    Pre-cocine la masa para la tarta a 350 F (190C), picando el centro con un tenedor, poniendo un papel encerado encima y rellenando con frijoles (para evitar que se deforme). Cocínelo por 25 minutos, quite los frijoles y el papel encerado y deje que se enfríe.
    Mezcle el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla en un sartén hasta que hierva, moviendo con una cuchara de madera. Quite la ralladura de limón (colando la mezcla). Bata las yemas de huevo con un batidor de globo hasta que estén liquidas. Agregue 1/4 de la mezcla de yemas a la mezcla de limón. Regrese la mezcla al sartén y espere a que hierva. Incorpore con un batidor de globo el resto de las yemas. Siga moviendo constantemente con el batidor de globo hasta que se espese la mezcla y este a punto de hervir. Ponga el relleno de limón en un recipiente y tape con un plástico directo con la mezcla (para evitar que se forme una nata encima). Refrigere y reserve.
    Ponga la mezcla de limón sobre la tarta que se horneo. Reserve.
    Para preparar el merengue, bata las claras con el azúcar hasta punto de turrón. Ponga la mitad del merengue sobre la tarta. Ponga el resto del merengue en una dulla y haga "picos" sobre el merengue, para decorar la tarta.
    Cocine la tarta a 450 F (230°C) para que se dore el merengue.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    235
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    38.3
    g
    13%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.7%
    Lípidos
    10.2
    g
    16%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.3%
    Azúcares
    37.8
    g
    42%
    Colesterol
    137
    mg
    46%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (13)
    Alexander Villacorta Cabanillas
    27/07/2019 17:10:37
    Se ve buenazo
    Glenys Jones
    02/04/2019 22:45:16
    Es super genial😍
    Anónimo
    20/01/2016 19:33:54
    Necesitó la receta en mi correo Por favor envíenme ésta receta a mi email. Gracias
    Omar Montes
    09/12/2015 13:05:20
    A través de Android Fácil y rico!
    Paloma Paloma
    31/08/2015 15:21:21
    rico Me encantan los postres...soy muy antojada
    Ver más

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