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Elda Avila

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Pay de Nuez

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Con esta receta podrás preparar el tradicional Pay de Nuez, es el postre perfecto para los amantes de los frutos secos, es toda una delicia de la reposteria que no te puedes quedar sin probar.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de harina para la pasta
  • 3 cucharadas de azúcar para la pasta
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear para la pasta
  • 1/8 de cucharadita de sal para la pasta
  • 1/2 barra de mantequilla fría, para la pasta
  • 1 huevo para la pasta
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos grandes
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de nuez en mitades
  • 1 taza de miel de maíz

Preparación

Para la pasta: combina en el procesador de alimentose a harina, 3 cucharadas de azúcar,1/8 cucharadita de sal, polvo para hornear. Pulsa 3 veces.
Corta la media barrita de mantequilla en 5 , agrega al recipiente y procesa hasta que no queden trozos grandes de mantequilla, como 15 segundos.
Agrega un huevo y pulsa como 10 veces hasta que la pasta se forme en una bola.
Forma una bola con las manos, envuélvela en plástico y refrigérala por una hora.
Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno: combina la miel y azúcar en cacerola y poner a fuego suave a que hierva sin mover y déjala hasta que se disuelva el azúcar. Saca del fuego, agrega mantequilla y deja que se derrita.
En un tazón revuelve huevos, ron y sal. Agrega la mezcla de mantequilla con miel con cuidado de no revolver demasiado. Deja enfriar.
Para la pasta, saca del refrigerador y amasa con rodillo a tener un círculo de 30 cm de diámetro. Colócala en un molde para pay pequeño previamente engrasado. Presionando un poco.
Recorta el sobrante de las orillas. Acomoda las nueces en la pasta, vierte el relleno y colócalo sobre las nueces.
Con un tenedor empuja las nueces hacia abajo para que queden cubiertas. Hornea por 35 minutos hasta que el relleno esté firme. Sirve frío o tibio.

TIPS

La mantequilla debe estar muy fría.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
758
kcal
38%
Carbohidratos
94.5
g
31%
Proteínas
18.4
g
37%
Lípidos
39.5
g
61%
Fibra dietética
5.4
g
11%
Azúcares
41.2
g
46%
Colesterol
108
mg
36%
Esha
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Calificaciones (18)
Maria Elena Ñañez Jimenez
04/09/2019 12:41:23
Deliciosa.
Marcela Martinez
17/10/2018 16:27:33
Cuáles son las medidas reales para la pasta, porque no me quedo
Mike Toscano
29/08/2018 10:51:58
DELICIOSO
Silvia Rojo Gamboa
29/01/2017 19:08:31
La teceta de la pasta o concha estan las cantidades de los ingredientes diferentes a los del video como saber lo correcto para no hechar a perder mi invercion pueden confirmar lo correcto por favor la calificación es significativa pues espero respuesta para hacerlo gracias
Daniela Bortoni
20/12/2016 12:27:24
el mejor pay para navidad
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