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Receta de Pay de Nuez con Chocolate y Cafe
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Receta de Pay de Nuez con Chocolate y Cafe
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Pay de Nuez con Chocolate y Cafe

200 min
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Si eres amante del chocolate, este pay de nuez es para ti. El sabor es como un pay de brownies de chocolate con nuez! Conviene prepararlo con 2 días de anticipación.
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Pay de Nuez con Chocolate y Cafe
Si eres amante del chocolate, este pay de nuez es para ti. El sabor es como un pay de brownies de chocolate con nuez! Conviene prepararlo con 2 días de anticipación.

Ingredientes

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  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal (más 1/8 cucharadita)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos
  • 4 cucharadas de grasa vegetal fría, y cortada en trozos póngase en el congelador 15 minutos antes de cocinar
  • 85 gramos de chocolate semi-amargo en trozos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 piezas de huevo
  • 1 taza de miel de maíz Karo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de café instantáneo o espresso
  • 2 cucharadas de licor de café como Kahlua
  • 2 tazas de nuez picadas y tostadas
  • 1/2 taza de nuez a la mitad (para decorar)
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Pay de Nuez con Chocolate y Cafe

Preparación

Prepare la masa para el pay. En un procesador de alimentos ponga 1 1/3 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de sal y otra 1/8 cucharadita de sal. Pulsando entre 8-10 veces, agregue la mantequilla y grasa vegetal. Se va a ver todavia un poco separada.
Pase la mezcla a un bowl mediano. Moviendo rápidamente con un tenedor, agregue suficiente agua fría 2-4 cucharadas para que la masa se empiece a formar. Se debe de juntar pero no debe de estar mojada o pegajosa.
Forme una bola con la masa y apachurre para hacer una forma de disco. Envuelva en egapack y refrigere por 2 horas (o hasta 2 días antes de usarla).
Saque la masa del refrigerador y deje que llegue a estar a temperatura ambiente (10-15 minutos).
Sobre una superficie plana y espolvoreada con harina, aplane la masa hasta formar un circulo de menos de 1 cm de grosor.
Ponga la masa ya en círculo sobre un molde para pay o pyrex redondo y corte los bordes para que no se salgan.
Con los dedos decora los bordes del pie, empujando para que se unan las esquinas.
Mete la masa del pay en su molde al congelador por 20 minutos.
Precaliente el horno a 180 grados.
Ponga una hoja de papel para hornear en el centro del pie y sobre ella ponga frijoles (sin cocer). Meta al horno y cocine hasta que se doren los bordes, unos 25-30 minutos.
Saque del horno y quite el papel para hornear y los frijoles. Pase a una rejilla para enfriar.
Para preparar el relleno, derrita el chocolate y la mantequilla a baño maría.
En un recipiente mediano, bata los huevos la miel de maíz (Karo), el azúcar y la sal.
Disuelva la cucharada de café instantáneo en agua caliente y agregue a la mezcla de huevo, junto con el licor de café y el chocolate derretido. Bata para que se mezclen.
Pon la nuez picada sobre el pay horneado y acomoda las mitades de nueces formando un borde alrededor.
Con cuidado, rellene el pay con la mezcla de chocolate.
Hornee el pay hasta que se esponje, unos 45-50 minutos.
Pase a una rejilla y deje enfriar por al menos 4 horas antes de servir.
Mariana

Mariana Ferreiro Atlante


TIPS

"Lo ideal es preparar la masa del pay con 2 días de anticipación y preparar el resto con un día de anticipación y dejar horneado y reposando."

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Calificaciones (7)
Ana Lozz
2013-07-28T21:19:27.00-06
Con cafe!!! simplemente la hare ,gracias
Anónimo
2013-07-28T20:33:24.00-06
LA VOY A PREPARAR PRONTO, YA LES CONTARE COMO ME SALIO... MUY BUENA LA RECETA Y CON NUEZ , MMM RIQUISIMA......
Martisabel Chávez
2013-05-20T16:07:05.00-06
Súper antojable Luego las digo como me salió
Carmen Legorreta
2013-03-31T15:08:40.00-06
Mmmmm. chocolatito. Nada más de ir leyendo e imaginado se me ha hecho agua la boca. Tengo que hacer dos porque uno es para mis hijos y otro para miguelito.
Lupita Lopez Camacho
2013-03-13T19:17:56.00-06
hornea las nueces !!! antes de agregarlas ;)
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pay de Nuez con Chocolate y Cafe

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
781
kcal
39%
781 kcal
Carbohidratos
93.2
g
31%
93.2 g
Proteínas
16.5
g
33%
16.5 g
Lípidos
44.2
g
68%
44.2 g
Fibra dietética
6.2
g
12%
6.2 g
Azúcares
40.5
g
45%
40.5 g
Colesterol
29.0
mg
9.7%
29.0 mg
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