Pay de Queso con Corazones de Cereza

Name: Pay de Queso con Corazones de Cereza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de galleta de chocolate, molidas; 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; 2 barras de queso crema, (190 g c/u); 1/3 tazas de crema; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1/2 cucharaditas de sal; 2 huevos; 1 taza de cerezas sin hueso, frescas o congeladas; 3 cucharadas de mermelada de cereza; 1 cucharada de Kirsch

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Deborah Dana

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Un delicioso pay de queso dentro de una base de galletas de chocolate decorado con una compota de cereza.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Pre calienta el horno a 150 grados centígrados.

En un procesador de comida muele las galletas de chocolate hasta obtener una harina de las galletas. Mezcla en un tazón con la mantequilla derretida hasta formar una masa uniforme.

Engrasa un molde facil de desmoldar circular para pay con espray vegetal y coloca la base de galletas. Con los dedos presiona la base hasta que cubra toda la base del molde y los lados.

En una batidora eléctrica bate el queso crema con el azúcar hasta que esté esponjoso. Agrega el harina, la vainilla y la crema y continua batiendo. Agrega 1 huevo a la vez y bate por 30 segundos rapidamente. Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galletas.

Coloca en la licuadora las cerezas y vierte en una olla pequeña. A fuego medio cocina hasta que comienze a hervir. Agrega la mermelada y el Kirsch y deja que hierva 10 minutos. Retira del fuego y permite que se enfrie 5 minutos.

Para hacer el diseño con una cuchara coloca círculos de la mezcla de cereza sobre el pastel. Luego toma un cuchillo y pasalo sobre el círculo esto hara la forma de corazón.

Hornea el pay por 20 minutos o hasta que esté firme. Retira del horno y permite que se enfrie. Refrigera al menos 2 horas antes de servir.