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Tania Ortiz
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Pay de Menta con Chispas de Chocolate

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Este delicioso pay de menta con chispas de chocolate no se tiene que hornear, por lo que su preparación resulta fácil y rápida.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de galleta, desmoronada para la corteza (oreo funciona muy bien)
  • 1 1/2 tazas de crema pastelera, batida
  • 1 paquete de crema, de menta en láminas (150 gramos)
  • 1/2 tazas de chispa de chocolate, mini
  • 2 cucharadas de chispa de chocolate, para adornar

Preparación

Destape el paquete de láminas de menta y reserve 4 para adornar si se desea. En una cacerola coloque el resto de la menta y cocine a fuego lento-medio. Una vez que la menta esté caliente, remueva constantemente hasta que la menta esté derretida y suave. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la crema de menta por un par de minutos.
Mezcle crema de menta con la crema pastelera y remueva hasta que queden perfectamente combinadas. Agregue las chispas de chocolate a la mezcla y remueva una vez más. Coloque la mezcla sobre la corteza de galletas previamente colocada en la base de nuestro molde para pay.
Espolvorear las dos cucharadas de chispas de chocolate. Romper a la mitad las láminas de menta previamente reservadas y enterrarlas alrededor de la orilla del pay para adornar si lo desea.
Cubrir y refrigerar por una noche o hasta que cuaje.

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