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Alejandra Cota

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Receta de Pay de Fresa sin Horno
Receta

Pay de Fresa sin Horno

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Este pay de fresa bicolor es perfecto para cualquier ocasión. Con una capa de vainilla y una costra de galletas de mantequilla que te hará quedar muy bien con tus invitados. Es una receta sencilla y donde no necesitar utilizar el horno.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 paquete de galleta María de 170 g (para la costra)
  • 1/2 barrita de mantequilla de 45 g a temperatura ambiente (para la costra)
  • 1 cucharadita de azúcar (para la costra)
  • 3 piezas de clara de huevo (para el mousse de limón)
  • 1/2 taza de azúcar (para el mousse de limón)
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de limón)
  • 1 cucharada de vainilla (para el mousse de limón)
  • 1 taza de crema para batir (para el mousse de limón)
  • 1 taza de fresa Lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en cuadritos. Reserva ½ taza para decorar (para el mousse de fresa).
  • 3 cucharadas de azúcar (para el mousse de fresa)
  • 1 cucharada de agua (para el mousse de fresa)
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de fresa)
  • 1 taza de crema para batir (para el mousse de fresa)

    Preparación

    En una licuadora muele las galletas de mantequilla hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla sobre un molde circular para pastel de 22 cm de diámetro para formar una costra. Refrigera por 10 minutos.
    Para la mousse de vainilla, bate las claras a velocidad alta hasta que comiencen a espumar. Agrega el azúcar poco a poco y la grenetina y continúa batiendo hasta formar picos duros.
    Por otro lado, bate la crema para batir junto con la esencia de vainilla hasta formar picos suaves. Incorpora la mezcla de las claras a la crema batida de forma envolvente y vacía en el molde con la costra. Refrigera 30 minutos o hasta que cuaje.
    Para la mousse de fresa, en una ollita pequeña calienta a fuego bajo las fresas con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego e incorpora la grenetina fundida y mezcla bien. Licúa la preparación anterior hasta tener una mezcla tersa y enfría un poco sin llevar a refrigerador.
    Bate la crema para batir hasta formar picos suaves e incorpora de manera envolvente la salsa de fresa. Vierte esta mezcla sobre la mousse de vainilla ya cuajada y refrigera por 30 minutos. Desmolda y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Decora el pastel con fresas frescas.

    TIPS

    Para evitar que la grenetina cuaje al instante, cuida que las claras estén a temperatura ambiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    301
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    25.6
    g
    8.5%
    Proteínas
    1.5
    g
    2.9%
    Lípidos
    23.2
    g
    36%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.3%
    Azúcares
    24.7
    g
    27%
    Colesterol
    85.6
    mg
    29%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    marc Araujo
    04/12/2017 22:58:47
    Excelente receta, me salió muy bien y saben riquísimos
    Anónimo
    05/07/2016 12:49:22
    es la getatina sin sabor, las puedes conseguir en polvo o laminas. 
    Anónimo
    15/06/2016 15:30:42
    Paula C. que es la grenetina???
    Anónimo
    01/06/2016 11:09:46
    Solo son las claras.y. son para batir
    Anónimo
    31/05/2016 02:58:20
    Pay de fresa Como k no se hornea si lleva huevo.k cosas sera con huevo crudo?
    Ver más

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