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Pay de Fresa sin Horno

60 min
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Este pay de fresa bicolor es perfecto para cualquier ocasión. Con una capa de vainilla y una costra de galletas de mantequilla que te hará quedar muy bien con tus invitados. Es una receta sencilla y donde no necesitar utilizar el horno.
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Pay de Fresa sin Horno
Este pay de fresa bicolor es perfecto para cualquier ocasión. Con una capa de vainilla y una costra de galletas de mantequilla que te hará quedar muy bien con tus invitados. Es una receta sencilla y donde no necesitar utilizar el horno.

Ingredientes

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  • 1 paquete de galleta María de 170 g (para la costra)
  • 1/2 barrita de mantequilla de 45 g a temperatura ambiente (para la costra)
  • 1 cucharadita de azúcar (para la costra)
  • 3 piezas de clara de huevo (para el mousse de limón)
  • 1/2 taza de azúcar (para el mousse de limón)
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de limón)
  • 1 cucharada de vainilla (para el mousse de limón)
  • 1 taza de crema para batir (para el mousse de limón)
  • 1 taza de fresa Lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en cuadritos. Reserva ½ taza para decorar (para el mousse de fresa).
  • 3 cucharadas de azúcar (para el mousse de fresa)
  • 1 cucharada de agua (para el mousse de fresa)
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de fresa)
  • 1 taza de crema para batir (para el mousse de fresa)
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Pay de Fresa sin Horno

Preparación

En una licuadora muele las galletas de mantequilla hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla sobre un molde circular para pastel de 22 cm de diámetro para formar una costra. Refrigera por 10 minutos.
Para la mousse de vainilla, bate las claras a velocidad alta hasta que comiencen a espumar. Agrega el azúcar poco a poco y la grenetina y continúa batiendo hasta formar picos duros.
Por otro lado, bate la crema para batir junto con la esencia de vainilla hasta formar picos suaves. Incorpora la mezcla de las claras a la crema batida de forma envolvente y vacía en el molde con la costra. Refrigera 30 minutos o hasta que cuaje.
Para la mousse de fresa, en una ollita pequeña calienta a fuego bajo las fresas con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego e incorpora la grenetina fundida y mezcla bien. Licúa la preparación anterior hasta tener una mezcla tersa y enfría un poco sin llevar a refrigerador.
Bate la crema para batir hasta formar picos suaves e incorpora de manera envolvente la salsa de fresa. Vierte esta mezcla sobre la mousse de vainilla ya cuajada y refrigera por 30 minutos. Desmolda y sirve.
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Teresa Huerta


TIPS

"Para evitar que la grenetina cuaje al instante, cuida que las claras estén a temperatura ambiente. "

PRESENTACIÓN

"Decora el pastel con fresas frescas. "

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Calificaciones (5)
Anónimo
2016-07-05T12:49:22.00-06
es la getatina sin sabor, las puedes conseguir en polvo o laminas. 
Anónimo
2016-06-15T15:30:42.00-06
Paula C. que es la grenetina???
Anónimo
2016-06-01T11:09:46.00-06
Solo son las claras.y. son para batir
Anónimo
2016-05-31T02:58:20.00-06
Pay de fresa Como k no se hornea si lleva huevo.k cosas sera con huevo
 crudo?
Anónimo
2016-04-08T23:39:40.00-06
Hola :) A que se refiere con picos sueves y picos duros?..soy suuuper principiante
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pay de Fresa sin Horno

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
301
kcal
15%
301 kcal
Carbohidratos
25.6
g
8.5%
25.6 g
Proteinas
1.5
g
2.9%
1.5 g
Lípidos
23.2
g
36%
23.2 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
24.7
g
27%
24.7 g
Colesterol
85.6
mg
29%
85.6 mg
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