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Receta
4

Lemon Pie

75 minutos
Baja
porciones 8
4
La torta que todos amamos, con un sabor más intenso a limón. Se acompaña y decora con un rico merengue que hace un contraste, complementa el sabor del limón. Prepárala.
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Lemon Pie
La torta que todos amamos, con un sabor más intenso a limón. Se acompaña y decora con un rico merengue que hace un contraste, complementa el sabor del limón. Prepárala.

Ingredientes

  • 175 gramos de manteca
  • 450 gramos de azúcar y 10 cucharadas más
  • 2 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 250 gramos de harina leudante
  • 280 mililitros de agua
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 200 mililitros de jugo de limón
  • 4 cucharadas de ralladura de limón de 4 limones

Preparación

Para la masa: Colocar el un bowl 100 gramos de manteca, 150 de azúcar, un huevo y una yema. Batir bien.
Agregar la ralladura de dos limones e incorporar la harina de a poco, hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
Envolver con papel film y llevar a la heladera por 40 minutos.
Cuando se retira, estirar y colocar sobre una tartera (22 cm) previamente enmantecada y enharinada. Pinchar bien la masa para que no se levante y llevar a horno suave por 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Para el relleno: Colocar en una cacerola 3 yemas, 1 huevo, 10 cucharadas de azúcar, 200 ml de jugo de limón, 130 ml de agua, ralladura de dos limones, 3 cucharadas de fécula de maíz y 75 gr de manteca.
Llevar la cacerola a fuego y con un batidor de mano, revolver constantemente.
Cuando rompa el hervor, dejar 3 minutos más (sin batir) y retirar del fuego.
Cuando se haya enfriado, se coloca sobre la masa.
Para el merengue: Colocar a baño marías 300 gramos de azúcar y 150 ml de agua y mantener hasta formar un almíbar.
Por otro lado, batir 4 claras a nieve.
Cuando las claras hayan levado lo suficiente, agregar el almibar en forma de hilo y seguir revolviendo hasta que tome consistencia dura.
Poner en un manga o jeringa, y decorar sobre el relleno.
Llevar a la parte de abajo del horno a fuego bajo hasta que dore (3 minutos).

TIPS

La torta que todos amamos, con un sabor más intenso a limón. Se acompaña y decora con un rico merengue que hace un contraste, complementa el sabor del limón. Prepárala.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
541
kcal
27%
Carbohidratos
86.4
g
29%
Proteínas
8.9
g
18%
Lípidos
21.9
g
34%
Fibra dietética
1.7
g
3.4%
Azúcares
56.9
g
63%
Colesterol
200
mg
67%
Califica esta Receta.
Calificaciones (4)
Jhulci Espinoza mendoza
2015-02-07T14:12:36.00-06
A través de Android De rechupete sabroso
Hanna Letider
2014-08-10T16:24:19.00-06
¡Me fascinó!
Vale Tarifa
2014-08-10T15:30:37.00-06
muy rico ¡Lo voy a hacer todos los días que puedaaa!
Hanna Letider
2013-05-22T16:03:11.00-06
excelente nada
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