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Receta de Lemon Pie
Receta

Lemon Pie

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La torta que todos amamos, con un sabor más intenso a limón. Se acompaña y decora con un rico merengue que hace un contraste, complementa el sabor del limón. Prepárala.
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Ingredientes

8 porciones
  • 175 gramos de manteca
  • 450 gramos de azúcar, y 10 cucharadas más
  • 2 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 250 gramos de harina leudante
  • 280 mililitros de agua
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 200 mililitros de jugo de limón
  • 4 cucharadas de ralladura de limón, de 4 limones

Preparación

Para la masa: Colocar el un bowl 100 gramos de manteca, 150 de azúcar, un huevo y una yema. Batir bien.
Agregar la ralladura de dos limones e incorporar la harina de a poco, hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
Envolver con papel film y llevar a la heladera por 40 minutos.
Cuando se retira, estirar y colocar sobre una tartera (22 cm) previamente enmantecada y enharinada. Pinchar bien la masa para que no se levante y llevar a horno suave por 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Para el relleno: Colocar en una cacerola 3 yemas, 1 huevo, 10 cucharadas de azúcar, 200 ml de jugo de limón, 130 ml de agua, ralladura de dos limones, 3 cucharadas de fécula de maíz y 75 gr de manteca.
Llevar la cacerola a fuego y con un batidor de mano, revolver constantemente.
Cuando rompa el hervor, dejar 3 minutos más (sin batir) y retirar del fuego.
Cuando se haya enfriado, se coloca sobre la masa.
Para el merengue: Colocar a baño marías 300 gramos de azúcar y 150 ml de agua y mantener hasta formar un almíbar.
Por otro lado, batir 4 claras a nieve.
Cuando las claras hayan levado lo suficiente, agregar el almibar en forma de hilo y seguir revolviendo hasta que tome consistencia dura.
Poner en un manga o jeringa, y decorar sobre el relleno.
Llevar a la parte de abajo del horno a fuego bajo hasta que dore (3 minutos).

TIPS

Si la masa está en el horno y se comienza a ver que se levanta en algunos lugares, retirar del fuego, y con una cuchara, aplastar la masa en su lugar y llevar de nuevo al horno.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Jhulci Espinoza mendoza
07/02/2015 14:12:36
A través de Android De rechupete sabroso
Hanna Letider
10/08/2014 16:24:19
¡Me fascinó!
Vale Tarifa
10/08/2014 15:30:37
muy rico ¡Lo voy a hacer todos los días que puedaaa!
Hanna Letider
22/05/2013 16:03:11
excelente nada

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