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Receta de Lemon Pie
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Receta de Lemon Pie
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Receta de Lemon Pie
Receta
4

Lemon Pie

75 minutos
Baja
8 porciones
4
La torta que todos amamos, con un sabor más intenso a limón. Se acompaña y decora con un rico merengue que hace un contraste, complementa el sabor del limón. Prepárala.

Ingredientes

  • 175 gramos de manteca
  • 450 gramos de azúcar y 10 cucharadas más
  • 2 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 250 gramos de harina leudante
  • 280 mililitros de agua
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 200 mililitros de jugo de limón
  • 4 cucharadas de ralladura de limón de 4 limones

    Preparación

    Para la masa: Colocar el un bowl 100 gramos de manteca, 150 de azúcar, un huevo y una yema. Batir bien.
    Agregar la ralladura de dos limones e incorporar la harina de a poco, hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
    Envolver con papel film y llevar a la heladera por 40 minutos.
    Cuando se retira, estirar y colocar sobre una tartera (22 cm) previamente enmantecada y enharinada. Pinchar bien la masa para que no se levante y llevar a horno suave por 15 minutos.
    Retirar y dejar enfriar.
    Para el relleno: Colocar en una cacerola 3 yemas, 1 huevo, 10 cucharadas de azúcar, 200 ml de jugo de limón, 130 ml de agua, ralladura de dos limones, 3 cucharadas de fécula de maíz y 75 gr de manteca.
    Llevar la cacerola a fuego y con un batidor de mano, revolver constantemente.
    Cuando rompa el hervor, dejar 3 minutos más (sin batir) y retirar del fuego.
    Cuando se haya enfriado, se coloca sobre la masa.
    Para el merengue: Colocar a baño marías 300 gramos de azúcar y 150 ml de agua y mantener hasta formar un almíbar.
    Por otro lado, batir 4 claras a nieve.
    Cuando las claras hayan levado lo suficiente, agregar el almibar en forma de hilo y seguir revolviendo hasta que tome consistencia dura.
    Poner en un manga o jeringa, y decorar sobre el relleno.
    Llevar a la parte de abajo del horno a fuego bajo hasta que dore (3 minutos).

    TIPS

    Si la masa está en el horno y se comienza a ver que se levanta en algunos lugares, retirar del fuego, y con una cuchara, aplastar la masa en su lugar y llevar de nuevo al horno.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    541
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    86.4
    g
    29%
    Proteínas
    8.9
    g
    18%
    Lípidos
    21.9
    g
    34%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.4%
    Azúcares
    56.9
    g
    63%
    Colesterol
    200
    mg
    67%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Jhulci Espinoza mendoza
    2015-02-07T14:12:36.00-06
    A través de Android De rechupete sabroso
    Hanna Letider
    2014-08-10T16:24:19.00-06
    ¡Me fascinó!
    Vale Tarifa
    2014-08-10T15:30:37.00-06
    muy rico ¡Lo voy a hacer todos los días que puedaaa!
    Hanna Letider
    2013-05-22T16:03:11.00-06
    excelente nada
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