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Receta de Pay de Limón con Merengue Francés
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Receta de Pay de Limón con Merengue Francés
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Pay de Limón con Merengue Francés

125 min
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Esta delicioso pay de limón es increíble con una masa crujiente, un exquisito relleno de limón y un suave merengue, son la combinación perfecta para pasar un excelente verano.
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Pay de Limón con Merengue Francés
Esta delicioso pay de limón es increíble con una masa crujiente, un exquisito relleno de limón y un suave merengue, son la combinación perfecta para pasar un excelente verano.

Ingredientes

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  • 2 tazas de harina Para la masa
  • 1 pizca de sal Para la masa
  • 1/4 de taza de azúcar Para la masa
  • 1 1/2 barras de mantequilla Para la masa
  • 1 pieza de yema de huevo Para la masa
  • 1 taza de harina para extender
  • 8 piezas de yema de huevo Para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar Para el relleno
  • 6 cucharadas de fécula de maíz Para el relleno
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida. Para el relleno
  • 4 piezas de clara de huevo pasteurizadas para el merengue francés
  • 1 1/2 tazas de azúcar Para el merengue francés
  • 1 pieza de limón ralladura
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Pay de Limón con Merengue Francés

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una batidora , agrega harina, sal, azúcar, mantequilla y yema; bate hasta tener una masa homogénea.
Coloca sobre un plástico antiadherente y deja enfriar por 15 minutos.
En un bowl agrega las yemas, el azúcar, la fécula de maíz, la mantequilla y jugo de limón; bate hasta integrar. Reserva.
Sobre una superficie enharinada extiende la masa, corta del tamaño de molde de pay.
Vierte la preparación anterior sobre la base de pay.
Hornea por 40 minutos. Deja enfriar y reserva.
Bate las claras con la ralladura de limón, agrega el azúcar poco a poco hasta que doblen su tamaño y el merengue brille.
Agrega el merengue sobre el pay de limón, con ayuda de un soplete pasa sobre el merengue hasta obtener un color doradito.
Deja enfriar y disfruta con una taza de café.
Carlos

Carlos García


TIPS

"Si no cuentas con un soplete hornea el merengue por 40 minutos a 140°C."

PRESENTACIÓN

"Sobre una base de pastel, acompañado de una taza de café. "

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Calificaciones (3)
Jaqueline Meza Huamash
2017-10-20T16:54:42.00-06
Se muy rico
Juan Cruz
2017-06-28T01:23:28.00-06
Se mira delicioso¡
Ileana Moorman
2017-06-22T23:31:34.00-06
Quedó delicioso, a mis invitados les fascinó. Felicitaciones al creador de la receta y al chef.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pay de Limón con Merengue Francés

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
754
kcal
38%
754 kcal
Carbohidratos
179
g
60%
179 g
Proteinas
12.5
g
25%
12.5 g
Lípidos
8.4
g
13%
8.4 g
Fibra dietética
10.1
g
20%
10.1 g
Azúcares
102
g
113%
102 g
Colesterol
16.1
mg
5.4%
16.1 mg
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