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Carlos García

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Receta de Pay de Limón con Merengue Francés
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Receta de Pay de Limón con Merengue Francés
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Pay de Limón con Merengue Francés

85 minutos
Baja
porciones 8
8
Esta delicioso pay de limón es increíble con una masa crujiente, un exquisito relleno de limón y un suave merengue, son la combinación perfecta para pasar un excelente verano.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina Para la masa
  • 1 pizca de sal Para la masa
  • 1/4 de taza de azúcar Para la masa
  • 1 1/2 barras de mantequilla Para la masa
  • 1 pieza de yema de huevo Para la masa
  • 1 taza de harina para extender
  • 8 piezas de yema de huevo Para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar Para el relleno
  • 6 cucharadas de fécula de maíz Para el relleno
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida. Para el relleno
  • 4 piezas de clara de huevo pasteurizadas para el merengue francés
  • 1 1/2 tazas de azúcar Para el merengue francés
  • 1 pieza de limón ralladura

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una batidora , agrega harina, sal, azúcar, mantequilla y yema; bate hasta tener una masa homogénea.
    Coloca sobre un plástico antiadherente y deja enfriar por 15 minutos.
    En un bowl agrega las yemas, el azúcar, la fécula de maíz, la mantequilla y jugo de limón; bate hasta integrar. Reserva.
    Sobre una superficie enharinada extiende la masa, corta del tamaño de molde de pay.
    Vierte la preparación anterior sobre la base de pay.
    Hornea por 40 minutos. Deja enfriar y reserva.
    Bate las claras con la ralladura de limón, agrega el azúcar poco a poco hasta que doblen su tamaño y el merengue brille.
    Agrega el merengue sobre el pay de limón, con ayuda de un soplete pasa sobre el merengue hasta obtener un color doradito.
    Deja enfriar y disfruta con una taza de café.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una base de pastel, acompañado de una taza de café.

    TIPS

    Si no cuentas con un soplete hornea el merengue por 40 minutos a 140°C.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    754
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    179
    g
    60%
    Proteínas
    12.5
    g
    25%
    Lípidos
    8.4
    g
    13%
    Fibra dietética
    10.1
    g
    20%
    Azúcares
    102
    g
    113%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    Martha Alicia Gutiérrez Pineda
    2018-04-12T10:18:42.00-06
    así es es, en la receta no dice cuanto de jugo de limón pero en el vídeo dice que 1/4 de taza.
    JohaNa Solórzano
    2018-02-07T16:57:59.00-06
    Una ☆ es demasiado. La receta no tiene especificaciones y no está bien redactada.
    Emily M
    2018-02-03T13:29:15.00-06
    Cuanto de jugo de limón debo añadir? La receta no especifica
    Blanca Estela Nava
    2017-12-23T21:51:31.00-06
    Excelente!!!
    Ibonne Balmont
    2017-12-04T01:30:22.00-06
    extraordinaria y facil
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