x
Carlos

Carlos Lieja

ImagenReceta
3 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3

Pay de Limón con Merengue Francés

1h 25 mins
40 mins
Baja
3.785714
|
401
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Esta delicioso pay de limón es increíble con una masa crujiente, un exquisito relleno de limón y un suave merengue, son la combinación perfecta para pasar un excelente verano.
Conoce más sobre Carlos Lieja

Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de harina, Para la masa
  • 1 pizca de sal, Para la masa
  • 1/4 tazas de azúcar, Para la masa
  • 1 1/2 barras de mantequilla, Para la masa
  • 1 yema de huevo, Para la masa
  • 1 taza de harina, para extender
  • 8 yemas de huevo, Para el relleno
  • 1 1/2 tazas de azúcar, Para el relleno
  • 6 cucharadas de fécula de maíz, Para el relleno
  • 4 cucharadas de mantequilla, derretida. Para el relleno
  • 4 claras de huevo, pasteurizadas para el merengue francés
  • 1 1/2 tazas de azúcar, Para el merengue francés
  • 1 limón, ralladura

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una batidora , agrega harina, sal, azúcar, mantequilla y yema; bate hasta tener una masa homogénea.
Coloca sobre un plástico antiadherente y deja enfriar por 15 minutos.
En un bowl agrega las yemas, el azúcar, la fécula de maíz, la mantequilla y jugo de limón; bate hasta integrar. Reserva.
Sobre una superficie enharinada extiende la masa, corta del tamaño de molde de pay.
Vierte la preparación anterior sobre la base de pay.
Hornea por 40 minutos. Deja enfriar y reserva.
Bate las claras con la ralladura de limón, agrega el azúcar poco a poco hasta que doblen su tamaño y el merengue brille.
Agrega el merengue sobre el pay de limón, con ayuda de un soplete pasa sobre el merengue hasta obtener un color doradito.
Deja enfriar y disfruta con una taza de café.

PRESENTACIÓN

Sobre una base de pastel, acompañado de una taza de café.

TIPS

Si no cuentas con un soplete hornea el merengue por 40 minutos a 140°C.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (14)
Enrique Chávez Jr.
01/07/2019 13:35:21
Califico con 2 por no estar completa la receta!!... Falta en los ingredientes, la cantidad de jugo de limón para el relleno. Se menciona agregar el jugo de limón para el relleno, pero cuánto?
Himelda Murcia
02/03/2019 19:42:59
Excelente receta, gracias por compartir
Marlu Ferro
03/01/2019 12:50:17
Esta muy buena la receta
Xochilt Flores
03/08/2018 13:20:57
Lindo♡
prixsi lopez
25/07/2018 12:50:03
Demasiada azúcar
Ver más

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Pay de Limón con Merengue

13 Comentarios

Betún de Merengue Italiano

1 Comentarios

Pay de Limón con Base de Granola

10 Comentarios

Pay de Limón con Galletas Dulces

10 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD