Norma Armendáriz

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Pay de Limón Supremo

Name: Pay de Limón Supremo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 510 gramos de galleta María; 2 latas de leche evaporada; 2 latas de leche condensada; 12 limones; 3 sobres de grenetina; suficiente de colorante verde; 1 cucharadita de mantequilla, o aceite de coco; al gusto de fruta, de temporada para decorar

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La receta de pay de limón de toda la vida, ejecutada de tal manera que luzca presentable e ideal para una celebración especial. Todo mundo se queda sorprendido y es sumamente fácil de llevar a cabo.

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Ingredientes

12 porciones

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510 gramos de galleta María
2 latas de leche evaporada
2 latas de leche condensada
12 limones
3 sobres de grenetina
suficiente de colorante verde
1 cucharadita de mantequilla, o aceite de coco
al gusto de fruta, de temporada para decorar

Preparación

Exprime los limones y cuela el jugo.

Licúa la leche evaporada, la leche condensada y el limón hasta que quede una crema.

Hidrata la grenetina en1/2 taza de agua, disolviéndola a baño María para evitar grumos. Una vez hidratada la grenetina, incorpórala a la mezcla del pay.

Divide la mezcla en 3 recipientes en partes iguales y se pinta en distintos tonos de verde del más claro al más fuerte.

Se engrasa el molde con aceite de coco o mantequilla.

En un recipiente se coloca una base galletas marías y se agrega la mezcla verde con tonalidad más clara y se continua haciendo capas de galletas y de la mezcla hasta llegar al tope del recipiente.

Refrigera durante 3 horas y desmolda.