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Receta de Pay de Manzanas
Receta

Pay de Manzanas

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Esta es una receta tradicional de pay de manzana. Aunque parece complicado, si se siguen los pasos queda perfecto!
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Ingredientes

10 porciones
  • 2/3 tazas de mantequilla sin sal, fría
  • 6 cucharadas de manteca vegetal, fría
  • 2 2/3 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/2 tazas de agua, helada
  • 1 1/4 kilos de manzana verde
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 tazas de azúcar morena
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1 1/8 cucharaditas de nuez, moscada
  • 1 huevo, batido con 2 cucharadas de crema para batir
  • 1 cucharada de azúcar, mezclada con 1/4 de cucharadita de canela

Preparación

Corte la mantequilla y manteca en trozos de 2 cm.
En un procesador de alimentos, mezcle el harina, azúcar, y sal. Pulse 2-3 veces para que se mezcle. Agregue la mantequilla y manteca y pulse 8-10 veces hasta que se forme una masa medio separada. Agregue el agua helada y pulse 10-12 veces hasta que se incorpore un poco (no se debe de formar una bola).
Tome la masa y sobre una superficie enharinada, forme dos discos con la masa (como de 12 cm). Envuelva en egapack y meta al refrigerador entre 1 hora y 1 noche.
Precaliente el horno a 200 grados y ponga la rejilla del horno abajo.
Pele y quite el corazón de las manzanas. Corte en rebanadas de 6 mm de grosor. En un recipiente mezcle con 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de mantequilla derretida, azúcar morena, canela y nuez moscada. Revuelva.
Saque la masa del refrigerador y amase a formar 2 círculos como de 23 cms. Ponga la masa sobre el molde de pay y con los dedos aplane un poco para que quede justo a la medida del molde.
Ponga la mezcla de las manzanas encima y acomode.
Ponga la otra capa de la masa aplanada encima de las manzanas y corte lo que salga por encima del molde de pay.
Con los dedos forme los bordes del pay para que tenga una forma ondulada.
Barnice con la mezcla de huevo con crema y haga un par de hoyos con un cuchillo en el centro para que pueda salir el vapor.
Espolvoree el pay con el azúcar con canela y hornee por 15 minutos.
Reduzca la temperatura a 180 grados y siga cocinando hasta que se dore la parte de arriba, unos 40-45 minutos.
Saque del horno y deje enfriar en una rejilla por 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirva caliente con helado de vainilla.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Lourde Garcia
21/08/2017 23:41:35
Gracias x compartir las recetas este Pau de manzana se ve rico lo voy a preparar
Anónimo
13/11/2013 09:40:52
si no tienes el procesador utiliza un tenedor hasta que incorpores bien la mantequilla y la manteca con la harina. si puedes eguir trabajando con el tenedor y los demas ingredientes hazlo asi. de lo cotrario utiliza tus manos, sobre una superficie ya sea de marmol, granito o una mesa de vidrio. para conservar el frio
Rossy V
13/11/2013 09:38:37
Es la mejor receta de pay de manzana Esta es la mejor receta de pay de manzana que veo publicada en cualquier sitio. Es super parecida a la receta que mi madre ha hecho por años, y siempre tiene el mismo exito. Gracias por compartirla.
Ana Lozz
27/07/2013 16:23:21
TODO BIEN! QUE RICA RECETA,GRACIAS POR COMPARTIR
Vianey Bautista
25/07/2013 23:49:07
rico!!! hay que consentir a la familia
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