x
ImagenReceta
Estudio

Estudio Millesime

PUBLICIDAD
3 fotos
Receta de Tarta de Manzana con Helado de Vainilla
Estudio

Estudio Millesime

Receta de Tarta de Manzana con Helado de Vainilla
Estudio

Estudio Millesime

Receta de Tarta de Manzana con Helado de Vainilla
Estudio

Estudio Millesime

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de {nombre}}
Receta
3

Tarta de Manzana con Helado de Vainilla

50 minutos
Media
porciones 12
1
Delicioso postre de tarta de manzana con helado de vainilla, este es el consentido de toda la familia, sorprende a tus invitados con esta receta.
Cerrar Video
X
Tarta de Manzana con Helado de Vainilla
Delicioso postre de tarta de manzana con helado de vainilla, este es el consentido de toda la familia, sorprende a tus invitados con esta receta.

Ingredientes

  • pastas hojaldrada (para la tarta)
  • manzanas golden (para la tarta)
  • azúcares (para la tarta)
  • mantequillas (para la tarta)
  • 567 gramos de leche (para el helado)
  • 172 gramos de nata 35% (para el helado)
  • 42 gramos de leche en polvo (para el helado)
  • 137 gramos de glucosa (para el helado)
  • 26 gramos de azúcar invertido (para el helado)
  • 50 gramos de azúcar sacarosa (para el helado)
  • 6 gramos de estabilizador (para el helado)
  • 3 vainas de vainilla (para el helado)
  • 8 piezas de yema de huevo (para la crema inglesa)
  • 500 gramos de leche (para la crema inglesa)
  • 500 gramos de nata (para la crema inglesa)

Preparación

Para la tarta: Estiramos el hojaldre, cortamos en círculo de 10 cm de diámetro, marcamos agujeros para que no suba demasiado.
Pelamos la manzana y la cortamos en láminas finas, cortamos las láminas a la mitad, colocamos encima de las tartas en forma de abanico.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y colocamos una nuez de mantequilla. Horneamos a 200ºC por 10 minutos.
Para el helado: Mezclamos la leche, nata, leche en polvo y dextrosa, trituramos, añadimos la vainilla cortada a la mitad y calentamos hasta 40ºC.
Añadimos la sacarosa y el estabilizante y el azúcar invertido, calentamos hasta 85ºC.
Enfriamos a 4ºC, retiramos la vainilla raspándola con una puntilla para extraer todas las semillas, colamos por chino fino y dejamos reposar en cámara 12 h mantecamos.
Cocer al baño maría hasta 85ºC y reservar en frío.

TIPS

Delicioso postre de tarta de manzana con helado de vainilla, este es el consentido de toda la familia, sorprende a tus invitados con esta receta.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
192
kcal
9.6%
Carbohidratos
19.4
g
6.5%
Proteínas
5.5
g
11%
Lípidos
10.4
g
16%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
19.1
g
21%
Colesterol
33.6
mg
11%
Califica esta Receta.
Calificaciones (0)
¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
RECETAS SUGERIDAS

Tarta de Manzana con Caramelo

0 Comentarios

Tarta de Manzana

28 Comentarios

Tarta Francesa de Manzanas

0 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD